Budinca de tapioca cu sos de fructe

IMG_9116

Am observat ca foarte multi dintre voi nu ati auzit de tapioca si cum se prepara ea. Am scris acum cativa ani la postare asta despre perle de tapioca si ce sunt ele. Am tot facut budinca asta acasa, dar mereu nu mai ajungea sa fie fotografiata. De data asta am reusit sa fotografiez si sa va arat si voua cea mai cremoasa budinca de tapioca. Daca vreti sa va fac pofta, as zice ca este o combinatie intre budinca de vanilie si orez cu lapte. Parfumata cu pastaie de vanilie si devorata in cel mai scurt timp posibil!

Sa nu va fie frica sa o pregatiti acasa. Eu am mereu o punga de tapioca in dulap la bucatarie si seara, cand nu avem ceva dulce, recurgem la o portie de budinca de tapioca. Sosul de fructe este obtional, dar eu va recomand sa le mancati impreuna, merg de minune! Eu l-am indulcit cu siropul defructe, mai exact de capsuni de la YO.

IMG_9137

Pentru 2 persoane :: Preparare 10 minute :: Fierbere 30 minute :: Dificultate scazuta

Ingrediente:
Pentru budinca de tapioca:
– 1/2 pastaie de vanilie
– 1 litru de lapte integral
– 75 g zahar
– 75 g perle de de tapioca
– 1 galbenus de ou

Sosul de fructe de padure:
– 400 g fructe de padure
– 4 linguri sirop de capsuni YO
– 1 lingurita amidon de porumb

IMG_9041

IMG_9102

 

Mod de preparare: Cu un cutit ascutit, taiati pastaia de vanilie pe lung si scoateti semintele de la o jumatate.
Intr-o oala, incalziti laptele cu 60 g zahar, semintele si jumatatea de pastaie. Adaugati perlele de tapioca si da-ti tot amestecul in foc. Dati dupa focul la mic si amestecati constant in budinca timp de 15 – 20 de minute.  Sau pana cand perlele de tapioca devin translucide. Scoateti pastaia de vanilie.
Intre timp, intr-un bol, amestecati galbenusul de ou cu zaharul ramas. Adaugati 250 ml din budinca fierbinte peste mixtura de galbenus de ou. Amestecati usor. Turnati cu grija amestecul peste budinca de tapioca fierbinte  si o mai fierbeti inca 4-5 minute pana se ingroasa.
Transferati budinca de tapioca intr-un bol, acoperiti bolul cu folie transparenta si lasati sa se raceasca 1 ora.
Intre timp pregatiti sosul de fructe. Eu am folosit fructe de padure congelate, dar folositi ce fructe vreti si va plac, zmeura, coacaze, etc.
Le adaugati intr-o craticioara impreuna cu siropul de capsuni. Le lasati sa fiarba la foc mic timp de 10 minute. La final ingrosati putin sosul cu amidonul dizolvat in putina apa rece.

IMG_9105
Impartiti sosul in doua borcane/boluri si dupa adaugati budinca. O distribuiti egal in cele de recipiente.

IMG_9132

O sa va placa la nebunie! Spor la bucatarit!