Archive of ‘Aluaturi dulci’ category

Cozaonac de sarbatori

Recipe by ALIS
Avem nevoie de:
Pt aluat:
MAIA:
25 g drojdie proaspata
1 lingurita zahar
4 linguri apa calda1
lingura faina
ALUAT :
aproximativ un pahar cu apa calda(un pahar de 200ml)
100 gr zahar
500 gr faina(la temperatura camerei)
2 oua + 1 galbenus(la temperatura camerei)
150 g unt topit si caldut
1/2 lingurita sare
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
3 linguri ulei (nu de masline)
Crema:
200 g unt moale
75 g cacao
300 g zahar
3 linguri apa
1 lingura faina cernuta
1 lingurita scortisoara(daca va place)
1 lingurita ness cafeesenta vanilie
Se freaca putin untul cu zaharul si apoi se pun celelalte ingrediente.
Intai facem maiaua,pe care o lasam la crescut intr-un loc caldut.
Amestecam restul de ingrediente pt aluat fara cele 3 linguri de ulei. Apa se pune treptat. Se framanta la robot cam 5 minute, apoi se pune si uleiul si se mai framanta inca 5 minute.
Aluatul se pune intr-un vas incapator, se lasa la crescut 45 minute intr-un loc caldut.
Aluatul trebuie sa fie destul de moale si elastic.
Dupa ce a crescut se imparte in doua, se intinde o foaie si se pune crema.
Se ruleaza si se taie felii de 4 cm(aproximativ)se pun in tava cu pereti detasabili(diametru 26-28cm) unsa si tapetata cu faina, apoi se unge cu ou batut.
Se lasa 30 de minute la crescut intr-un loc caldut.
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade cu vreo 10 minute inainte sa punem tava. Cand se pune tava in cuptor se scade temperatura la 180 grade, timpul de coacere:30 minute.
Si cozonacul meu, care l-am facut de Pastele asta, pe care l-am carat in bagaj pana in Italia la mama. Noroc c m-am dus cu avionul si nu a avut timp sa se intample nimc cu el.:)
Sectiune nu am, dar arata incredibil de bine. Ne-a placut la toti.

1 5 6 7