Archive of ‘Legume’ category

Ardei umpluti cu vinete

Peppers stuffed with eggplantVa prezint o reteta extrem de buna, care place la tot familionul. Vara care tocmai a trecut, ne-am desfatat cu acesti minunati ardei umpluti cu vinete. Merg de minune langa o friptura la gratar sau asa ca atare cu paine proaspata. Eu i-am copt in vasul roman, care le-a dat o savoare si un gust deosebit, dar daca nu aveti, coacetii intr-o tava obisnuita. Reteta o am de la mama, am sa revin si cu reteta pe care o pregateste mamaia.

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 30 minute :: Coacere 2 ore la vas roaman – 30 minute la vas normalIngrediente:
– 2 vinete mari
– 8-10 ardei grasi, de preferabil rosii si galbeni
– 3-4 rosii
– 2 cepe
– paine
– 1 ou
– patrunjel
– sare, piper
– ulei de masline

Preparare: mai intai pregatim ardeii. Ii taiem pe lungime, le scoatem cotoarele, semintele si ii lasam deoparte pana pregatim compozitia cu care ii umplem.Peppers stuffed with eggplant

Tocam ceapa marunt.

Peppers stuffed with eggplant

Vinetele le decojim „pijama”, ca in imagine.

Peppers stuffed with eggplant

Si le taiem cubulete potrivite.

Peppers stuffed with eggplant

Pregatim umplutura: in 3 linguri ulei de masline inabusim ceapa, cand devine transparenta adaugam vinetele cubulete. Acoperim cratita cu un capac si lasam asa la foc mic pana se inabuse si vinetele si devin moi. Luam capacul, si lasam sa se evapore tot lichidul pe care l-a lasat vinetele. Cand sunt facute vinetele, luam vasul de pe foc. Adaugam sare, piper, un ou, 2 felii de paine inmuiate in apa si bine scurse si patrunjel tocat.

Peppers stuffed with eggplant

Cu aceasta compozitie umplem ardeii.

Peppers stuffed with eggplant

Ii asezam in vas si pe fiecare ardei adaugam cateo felie de rosie.

Peppers stuffed with eggplant

Dam la cuptor pana se inmoaie ardeii.

Peppers stuffed with eggplant

Sa aveti pofta!

Peppers stuffed with eggplant

Rosii umplute cu orez

Tomatoes stuffed with riceRevin iar cu o reteta extrem de simpla si foarte gustoasa, rosii umplute cu orez. Sunt perfecte cand aveti musafiri si nu stiti ce sa faceti garnitura la friptura de pui, sau pentru un pranz copioz in familie, exact cum am avut si noi. Cu toata ca vara a trecut, uufff azi e prima zi de toamna :(, in piata inca se mai gasesc legume si nu ratati ocazia si pregatiti cat mai des mancaruri bazate pe legume. Reteta am luat-o din Cucina no problem, iulie/2009.
Pentru 2 persoane :: Usor de preparat :: Preparare 20 minute :: Coacere 45 minuteIngrediente:
– 4 rosii medii, coapte dar tari
– 4 linguri orez prefiert
– 2 cartofi medii
– 1 catel usturoi
– frunze de busuioc
– ulei de masline
– sare, piper
Preparare: luam rosiile si le taiem deasupra un capacel, cu ajutorul unei lingurite scoatem miezul, pe care il pastram intr-un castronas. Presaram interiorul rosiilor cu sare. Le asezam pe o tava de ceramica tapetata cu hartie de copt.Tomatoes stuffed with riceUmplutura: peste pulpa de la rosii adaugam orezul,

Tomatoes stuffed with rice

2 linguri ulei de masline, usturoiul tocat marunt, frunze de busuioc rupte, sare si piper. Amestecam compozitia si o lasam la odihnit pentru 10 minute.

Tomatoes stuffed with rice

Cartofii ii taiem in felii potrivite si ii aruncam printre rosii. Umplem rosioarele. Preincalzim cuptorul la 190 gradeC, acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam in cuptor pentru 25 de minute. Dupa acest timp, cu crija indepartam folia si mai lasam in cuptor pentru alte 15-20 de minute.

Tomatoes stuffed with rice

Servim rosiile umplute impreuna cu cartofii asa ca atare sau cu friptura de pui.
Sunt bune si reci!

Tomatoes stuffed with rice

Bruschette cu dovlecei, la tava

Bruschette with courgettesBine v-am regasit dragii mei. Dupa cateva saptamani de relaxare si plimbare, am revenit un picut si pe la blogul meu cel drag :P. Mi-ati lipsit tare mult, am mai intrat din cand in cand, sa moderez cometariile si imi cer mii de scuze celor care mi-au scris si nu am putut sa raspund.
Va propun o reteta tare buna si usoara cu dovlecei, preferatii mei :D. Bruschette cu dansii, preparate un picut mai diferit ca cele clasice. Reteta am luat-o din Cucina no problem, august/2009.

Pentru 2 persoane :: Rapida :: Preparare 15 minute :: Coacere 20 minuteIngrediente:
– 4 felii paine, de preferabil din aceia taraneasca pe vatra
– 2 dovlecei mici sau unul mare
– 2 oua
– 100 ml lapte
– sare, piper, boia iute
– frunze de busuioc
-ulei de masline, unt

Bruschette with courgettesPreparare: taiem dovleceii rondele subtiri.

Bruschette with courgettes

Din: 2 linguri ulei de masline, putina sare si boia iute si cateva frunze de busuioc tocate, pregatim un sos.

Bruschette with courgettes

Ungem o tava cu putin unt.

Bruschette with courgettes

Intr-un castron batem ouale cu sare si piper, adaugam si laptele. Luam fiecare felie de paine si o inmuiem in acest amestec.

Bruschette with courgettes

Le asezam in tava, pe fiecare felie de paine asezam felii de dovlecei, pe care ii ungem cu sosul pe care l-am pregatit putin mai inainte.

Bruschette with courgettes

Dam tava la cuptorul preincalzit la 200 gradeC, pentru 20 de minute.
Le servim calde.

Bruschette with courgettes

Pofta mare!

Bruschette with courgettes

Ardei gras rosu umplut cu couscous

O gustare extrem de buna si foarte rapida. Acum vara este perfecta! Eu am facut o portie, dar se poate dubla, tripla, in functie de cate persoane sunt.

Pentru 1 persoana :: Rapida :: Preparare 10 minute :: Coacere 15-20 minuteIngrediente:
-1 ardei gras rosu mare
-50 g couscous
-100 ml supa
-1 ceapa mica verde
-1 rosie potrivita
-sare
-putin cascaval ras

Preparare: fierbem supa, adaugam couscous-ul amestecam putin si acoperim. Lasam sa se umfle timp de 5 minute. Intre timp tocam ceapa si rosia cubulete. Le adaugam peste couscous, amestecam si potrivim de sare. Ardeiului ii taiem un capac deasupra si ii scoatem cotorul. Il ungem cu putin ulei de masline. Il umplem cu compozitia de mai sus. Pe deasupra punem cascaval ras.

La cuptorul preincalzit la 180gradeC, pana se topeste cascavalul, capata o crusta frumoasa si ardeiul se inmoaie.

Scos din cuptor.

Super bun, combinatia intre ardei copt si couscous este excelenta!

1 2 3 4 5