Archive of ‘Mancaruri cu carne de pui, porc, vita’ category

Sandwich cu carne de porc maruntita

IMG_6374

Nu prea mananc eu carne de porc, foarte rar o pregatesc, dar atunci cand fac ceva acasa cu ea vreau sa iasa ceva super bun, dupa care sa te lingi pe degete. Cu ceva timp in urma am primit o invitatie la magazinul Peris, de pe Clucerului nr2., unde este raiul pe pamant in materie de carne de porc, sorici si alte nebunii cu si din carne de porc. Un magazin micut, dar plin ochi de bunatati, unde mai pui ca de acolo iti poti cumpara practic tot ce-ti trebuie pentru acasa, de la condimente vrac (foarte buna paprika afumata), pana la diferite produse locale, cum ar fi unt de capra, suc de mere natural, o multime de soiuri de vin. Musai de bifat acest magazin in agenta voastra, daca si voi sunteti foodie addicted ca si mine.

La acel eveniment am primit o provocare, sa gatim ceva cu carnea de porc Peris. Provocarea se numeste asa – „Dialog cu gust”. M-am tot gandit ce sa fac, pana am ajuns sa iau o bucata de spata de porc si sa pregatesc o reteta care iti „mananca” destul de mult timp, dar rezultatul este peste masura. O carne suculenta, care se rupe fasii-fasii, combinata cu niste castraveciori murati rapid si un soi de „coleslaw”. O nebunie curata!

Bun, va dau un mic sfat, ca sa gatiti acesta carne, trebuie sa va luati o dupa-amiaza intreaga libera.

(mai mult…)

Stufat de curcan

Stufat de curcan

IMG_1213

Mancarica asta imi aduce aminte de copilaria mea petrecuta la tara. In fiecare primavara, dupa ce trecea Pastele, mamaia sau mama ne pregatea acest fel de mancare. Deobicei la noi se pregatea cu carne de miel sau carne de porc, din aceea pusa la borcan. Sunt sigura ca multi dintre voi va amintiti de aceasta. Treptat am eliminat carnea de miel si am inceput sa pregatim mancarea cu carne de curcan.
Tin minte si acum cum ma trimitea mamaia in gradina, cu un cosulet dupa mine, sa adun verdeata: marar, patrunjel, usturoi, ceapa verde, ingredientele principale pentru mancare.

(mai mult…)

10 Retete de primavara cu ceapa verde

10 Retete de primavara cu ceapa verde

Vreau sa marchez cum se cuvine echinoctiul de primavara, aka prima zi de primavara oficiala, cu 10 retete culinare absolut delicioase si pe placul tuturor, cu ceapa verde. Abia astept sa-mi spui care este preferata ta?

(mai mult…)

Barcute de dovlecei, cu pui si quinoa

IMG_9948
A doua reteta pregatita cu guinoa. Prima, acesti hamburgeri deliciosi, pregatiti pentru Pofticioasa.
Pentru cine nu stie ce este quinoa si cat de buna este, aflati acum.
Quinoa era un aliment de baza al vechilor incasi, care o numeau „cereala-mama”.
Este o proteina completa de cereale (50% mai mult decat graul), are un continut ridicat de linzina, fier, fosfor, fibre, minerale. Bobitele de quinoa sunt bogate in vitaminele A, C, D, E, K si vitamine din grupa B-urilor. Datorita vitaminelor si mineralelor, quinoa stimuleaza sistemul imunitar.
Consumul frecvent de quinoa, in special dub forma de germeni, scade riscul problemelor cardiace.
Sunt o sursa extraordinara de calciu mai usor de asimilat de organism decat calciul din lapte. Quinoa este incadrata in categoria superalimentelor, alauri de semintele de in, germeni, mei, lucerna, aloe vera, orz verde, patrunjel, alge marine, stevie, floarea-soarelui.
IMG_9929

Barcutele de fata sunt extrem de bune, ce mai le laud singura, dar va las si pe voi sa le incercati.

Pentru 4 persoane :: Preparare 30 minute :: Coacere 50 minute :: Dificultate scazuta

Ingrediente:
Pentru 8 barcute:
– 4 dovlecei, mai mari
– sare si piper
– ulei de masline
– 1 ceapa
– 2 catei de usturoi
– 6 ciuperci champignon
– 150 g carne de pui fiarta
– 70 g quinoa, fiarta in 250 ml apa
– patrunjel
– 1 doza de rosii
– cascaval

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Dovleceii ii taiati pe lung si cu ajutorul  unei lingurite in scobiti. Miezul il pastrati. Presarati barcutele cu sare si piper. Ii stropiti si cu putin ulei de masline. Asezati-i frumos intr-o tava, ii dati la cuptor pentru cateva minute, vreo 8, pana incep sa se inmuaie.
Intre timp pregatiti umplutura. Quinoa o spalati bine in cateva ape si o fierbeti la foc mic, in 250 ml de apa, pana devine transparenta.
Separat, intr-o tigaie, sotati ceapa in putin ulei de masline pana devine transparenta. Adaugati usturoiul tocat marunt si ciupercile feliute. Lasati pana ce isi lasa ciupercile lichidul si se evapora. Adaugati restul de tovlecei tocati marunt si la fel, lasati pana isi lasa ei lichidul si se evapora. Dupa vine randul carnitei de pui tocata marunt, quinoa fiarta si rosiilor din conserva. Lasati sa fiarba la foc mic vreo 10 minute, pana scate totul si devine o umplutura consistenta. Potriviti de sare si piper. Adaugati si patrunjel tocat.
Umpleti barcutele.
IMG_9938
Radati cascaval din belsuj si dati la cuptor pentru 15 minute. Sa aveti pofta!
IMG_9939
IMG_9959

1 2 3 4 13