Archive of ‘Mancaruri cu carne de pui, porc, vita’ category

Chicken Piccata

IMG_9793
Si uite ca am ajuns si la tema 6, Reteta in 30 de minute, din “Inspiration Food Marathon”, organizata de Electrolux. Uneori cand ajung acasa, vreau ceva repede si bun de mancare. De la peste, pui, paste, salate cu tot felul de dressinguri, am multe retete care le prepar repede si care n-au ajund inca pe blog. Reteta asta de Chicken Piccata este usoara, super gustoasa si rapida!

Pentru 2 persoane :: Preparare 10 minute :: Coacere 20 minute :: Dificultate redusa

Ingrediente:
– 1 piept de pui, taiat in fasii
– 1 ardei mic capia rosu, taiat rondele
– 2 linguri de unt
– putin ulei de masline
– 120 ml supa de pui
– chilli, usturoi
– sare, piper
– sucul de la jumatate de lamaie
– patrunjel
– 2-3 linguri capperi
Garnitura: orez basmati, unt si sofran.

Preparare: mai intai ne ocupam de garnitura. Fierbem orezul basmati cu putin unt, un pliculet de sofran si sare dupa gust. La foc mic, acoperit se face in 10 minute.
Cat orezul fierbe, facem chicken piccata: intr-o lingura de unt si putin ulei de masline, rumenim bucatile de piept de pui. In cca. 10 minute sunt gata. Le scoatem pe o farfurie. Adaugam restul de unt in cratita si putin ulei de masline, adaugam supa, ardeiul, capperii, chilli, usturoiul tocat si sucul de lamaie. Lasam sa fiarba vreo 3 minute. Dupa adaugam bucatile de pui, potrivim de sare si piper. Sa nu uitam patrunjelul.
Servim cu orezul cu sofran.
Sper sa va placa reteta si sa-i dati cat mai multe like-uri pe Fb si sa comentati aici.

IMG_9791

Tajine de miel

O mancare delicioasa pe care o puteti pregati la acest tajine. Il puteti cumpara de pe site-ul KitchenShop.ro.
Eu am dezostat o pulpa de miel sa pregatesc aceasta mancarica.
Ingrediente:
– 1 lingura ulei de masline
– 900 g carne de miel
– 2 cepe mari
– 3 catei de usturoi
– 1 lingurita ghimbir ras
– 1 lingurita scortisoara
– 1 lingura paprika
– putin chilli
– 1 pliculet de sofran, dizolvat in putin apa
– 800 g rosii la conserva
– putina supa
– sare, piper
Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC.
Incalziti uleiul in tajine si rumeniti cubuletele de carne. Cand sunt gata le scoateti intr-o farfurie. Adaugati ceapa tocata si usturoiul. Le lasati pana se inmuaie.
Dati focul la mic de tot si adaugati si condimentele, sofranul dizolvat in putina apa.
Rasturnati bucatelele de carne, rosiile si putina supa. Sare si piper dupa gust.
IMG_5637
Cand incepe sa fiarba, puneti capacul la tijine si dati la cuptor pentru 1 ora.
Serviti cu cus-cus, orez basmati, cartofi natur sau orice garnitura preferati!
Daca doriti si voi tajine ca al meu, aici il gasiti!
IMG_5742

Beef Bourguignon, dupa reteta Juliei Child

IMG_5147
Imposibil daca vezi filmul Julie and Julia sa nu-ti doresti sa incerci aceasta reteta!
O pasionata a gatitului cum sunt eu, am savurat acest film la intensitate maxima!
Cred ca l-am vazut pana acum de vreo 3 ori si daca acum as da drumul la tv si l-as vedea, m-as opri din ce as face in momentul respectiv si l-as viziona iar. Sunt putine filme, pe care le ravad mereu si nu ma plictisesc de ele. Iti provoaca o pofta nebuna de gatit, de mancat ceva si de calatorit! Cel putin asa mi se intmpla mie. :).
Dupa ce mi-a facut rost de toate ingredientele, plus o oala de fonta, pe care o gasiti pe site-ul KitchenShop, luam cartea Juliei, Mastering the Art of French Cooking si deschidem la reteta de Boeuf à la Bourguignonne.
Adica carne de vina in vin rosu, cu bacon, ceapa si ciuperci.
Nu va garbiti, luati-va ragaz de o dupa-amiaza, pregatiti-va cu grija ingredientele si condimentele. Pregatita cum trebuie, acesta mancare va v-a aduce numai laude. Merge cu o garnitura de cartofi natur, orez sau de ce nu cu legume verzi. Serviti mancarea cu un vin rosu tanar, cum ar fi un Bourgundy.

Ingrediente:
– 1,3 kg carne de vita
– ulei de masline
– 1 morcov, 1 ceapa
– 170 g bacon
– sare, piper
– 4 linguri de faina
– 600 ml vin rosu
– 480 ml supa de vita
– 1 lingura pasta de tomate
– 2 catei de usturoi
– 1/2 lingurita cimbru
– 1 frunza de dafin
– 18-24 buc. ceapa mica
– 250 g ciuperci

Preparare: taiati baconul in fasii mici si egale. Il sotati in ulei de masline, 2-3 minute. Il scoateti pe o farfurie.
Taiati carnea de vita in cuburi egale. O uscati cu un servet de bucatrie, bucatica cu bucatica. O prajiti in uleiul unde ati prajit si baconul, pe ambele parti. Rumeni carnea intr-un singur strat, vezi avea mai multe transe de rumenit.
In aceeasi grasime unde ati prajit carnea, rumeniti morcovul si ceapa toacte marunt. Adaugati peste carnea de vita si baconul. Sare si piper. Apoi presarati faina, amestecati bine toata compozitia din oala. Asezati oala neacoperita, in cuptor, pentru 4 minute. Scoateti oala, amestecati si dati-o iar la cuptor pentru inca 4 minute. Acest procedeu rumeneste faina si acopera carnea cu o usoara crusta.
Dati cuptorul la mic. Scoati oala, turnati vinul rosu si supa de vita, cat sa acopere carnea. Adaugati pasta de tomate, usturoiul taiat si ierburile. Acoperiti oala cu capacul si dati-o la cuptor, la foc mic, timp de 3-4 ore. Carnea este facuta, atunci cand furculita intra cu usurinta.
IMG_5156
In acest timp pregatiti ceapa mica. Eu am gasit la borcan. O scurgeti bine si o sotati in unt cateva minute pana devine usor maronie.
Ciupercile, le taiati felii si le sotati la fel in unt, pana devin moi si maronii.
IMG_5160
Cand mancarea este facuta, distribuiti ceapa si ciupericile sotate.
IMG_5163
Sa aveti pofta!
IMG_5171

Pui alla Marengo

Pui alla Marengo

Dupa o traditie de prin secolul al XIX-lea, spusa in linii mari, bucatarul sef al trupelor franceze, dupa victoria asupra austriecilor de la Marengo, cautand printre proviziile lor, a utilizat toate ingredientele pe care le-a gasit si stocul de Cognac si a dat nastere la acesta combinatie, care lui Napoleon i-a placut foarte mult.
Acum ca stiti povestea acestei mancari, nu va mai ramane decat o oala de fonta, ca aa
cesta sau de care aveti si sa pregatiti si voi mancarea. Oala de fonta pe care am folosit-o eu o gasiti pe site-ul KitchenShop.

Pentru 4 persone :: Dificultate redusa :: Preparare 30 minute :: Coacere 1 ora si 5 minute

Ingrediente:
– 1 pui de cca. 1 kg sau pulpite
– 4 oua
– 16 creveti, proaspeti
– 2 catei de usturoi
– 1 paharel de vin alb
– 8 rosii decojite sau o doza de rosii taiate cuburi
– patrunjel
– ulei de masline
– sare, piper.

Preparare: in oala de fonta incingeti cateva linguri ulei de masline. Bucatile de pui le dati cu sare si piper si le rumeni pana devin aurii.
Stingeti cu vinul alb. Lasati sa se evapore tot alcoolul.
Pui alla Marengo Intre timp pregatiti crevetii: folositi creveti prospeti, nedecorticati. Eu din pacate am gasit congelati si cojiti. Asa, ii trageti la tigaie in putin ulei de masline, stingeti cu vin al, putina zeama de lamaie, sare si piper.
Cele 4 oua le prajiti in putin ulei/unt.
Serviti cat este cald!
Daca va doriti si voi vas ca al meu, il gasitiaici.
Pui alla Marengo

1 2 3 4 5 13