Archive of ‘Orez, cereale’ category

Risotto cu hribi si galbiori

IMG_5009
Astazi vin cu o reteta pe blog pe care noi o facem destul de des si de fiecare data parca iese mai bun si mai bun. Deobicei seara, pregatim cina cu ce mai avem prin frigider si iese de fiecare data ceve epic! Asa s-a intamplat si cu reteta acestui risotto, plus multe altele, care au fost pregatite, mancate si nefotografiate! Petru ca asa se intampla cand doi gurmanzi intra in bucatarie! 😀
Pe Danut l-am invatat sa faca risotto! Bine doar i-am spus sa respecte anumiti pasi si cam atat! Ii place la nebunie sa-l pregateasca si sa stea langa plita si sa amestece prin el 40 de minute. Pentru ca acesta este secretul unui risotto to die for, sa fie cremos.

(mai mult…)

Risotto cu creveti

IMG_1408
Pentru o cina usoara, va recomand sa incercati reteta aceasta de risotto cu creveti.

Pentru 4 persoane :: Preparare 20 minute :: Fierbere 30 minute :: Dificultate redusa

Ingrediente:
– 1 ceapa
– 2 catei de usturoi
– ulei de masline
– 200 g creveti
– putin vin alb
– 300 g orez, special pentru risotto
– 30 g unt
– sare, piper, patrunjel verde

IMG_1386

Preparare: va recomnd sa folositi creveti proaspeti, sunt mult mai gustosi decat cei congelati. Crevetii ii decorticati cu grija, iar din resturi faceti o supa (stock) cu apa si putina sare. Aceasta va fi baza noastra pentru risotto.

IMG_1385
Ceapa tocata marunt, o prajiti in putin ulei de masline. Adaugati si usturoiul zdrobit, il lasati putin, doar cat sa dea aroma si il scoateti.
Adaugati crevetii. Ii lasati doar forte putin, stingeti cu vin alb. Adaugati orezul, si amestecati pana devine usor sticlos si absoarbe tot lichidul. Turnati supa de peste, putin cate putin, atat cat este necesar pentru risootto.
Cand este aproape gata adaugati untul si patrunjelul verde tocat. Potriviti de sare,
IMG_1406
Il servit cat este inca cald!

Chiftelute de quinoa si somon

IMG_1069
Chair daca am descoperit quinoa cu putin timp in urma, incerc sa prepar cat mai multe retete cu ea. Imi place mult de tot, e foarte satioasa, merge preparata cu multe legume si chiar poti pregati cu ea si desert. Astazi va propun niste chiftelute absolut delicioase, cu somon, ceapa verde, patrunjel. O nebunie! Alaturi de o salata simpla e masa perfecta! Eu le-am savurat cu avocado, simplu stropit cu zeama de lamaie si sare de mare.

Pentru 2 persoane :: Preparare 20 minute :: Coacere 40 minute :: Dificultate redusa

Ingrediente:

Pentru 6 bucati:
– 50 g quinoa
– 200 g file de somon proaspat
– 2 linguri pesmet
– 1 ou mare
– ceapa verde, patrunjel, usturoi
– sare, piper
– putin ulei de masline

Preparare: spalati quinoa in mai multe ape. O fierbeti in jumatate cana de apa si putina sare.
Dupa ce s-a fiert, o lasati sa se raceasca intr-un bol.
IMG_1042
Cand este inca calduta, adaugati oul, pesmetul, somonul taiat in cubulete mici si verdeata. Eu am avut la congelator ceapa verde, patrunjel si usturoi verde. Daca nu aveti, puteti inlocui cu o ceapa mica uscata, un catel de usturoi si patrunjel. Potriviti de sare si piper.
IMG_1055
Compoziti o sa vi se para putin fluida, dar nu va faceti probleme. Incingeti grill-ul, il stropiti cu putin ulei de masline. Modelati 6 chiftelute, cu mainile usor umezite cu apa. Le prajiti cate 3 minute pe fiecare parte.
IMG_1056
Le serviti cat sunt calde cu o salata, sau un sos de iaurt cu putin ulei de masline si sare. In cazul meu un avocado mare. Sa aveti pofta!
IMG_1066

1 2