Archive of ‘Orez, cereale’ category

Chiftelute de quinoa si somon

IMG_1069
Chair daca am descoperit quinoa cu putin timp in urma, incerc sa prepar cat mai multe retete cu ea. Imi place mult de tot, e foarte satioasa, merge preparata cu multe legume si chiar poti pregati cu ea si desert. Astazi va propun niste chiftelute absolut delicioase, cu somon, ceapa verde, patrunjel. O nebunie! Alaturi de o salata simpla e masa perfecta! Eu le-am savurat cu avocado, simplu stropit cu zeama de lamaie si sare de mare.

Pentru 2 persoane :: Preparare 20 minute :: Coacere 40 minute :: Dificultate redusa

Ingrediente:

Pentru 6 bucati:
– 50 g quinoa
– 200 g file de somon proaspat
– 2 linguri pesmet
– 1 ou mare
– ceapa verde, patrunjel, usturoi
– sare, piper
– putin ulei de masline

Preparare: spalati quinoa in mai multe ape. O fierbeti in jumatate cana de apa si putina sare.
Dupa ce s-a fiert, o lasati sa se raceasca intr-un bol.
IMG_1042
Cand este inca calduta, adaugati oul, pesmetul, somonul taiat in cubulete mici si verdeata. Eu am avut la congelator ceapa verde, patrunjel si usturoi verde. Daca nu aveti, puteti inlocui cu o ceapa mica uscata, un catel de usturoi si patrunjel. Potriviti de sare si piper.
IMG_1055
Compoziti o sa vi se para putin fluida, dar nu va faceti probleme. Incingeti grill-ul, il stropiti cu putin ulei de masline. Modelati 6 chiftelute, cu mainile usor umezite cu apa. Le prajiti cate 3 minute pe fiecare parte.
IMG_1056
Le serviti cat sunt calde cu o salata, sau un sos de iaurt cu putin ulei de masline si sare. In cazul meu un avocado mare. Sa aveti pofta!
IMG_1066

Risotto alla milanese

Risotto alla milaneseSau pe romaneste Orez cu sofran. Ma tot batea mama la cap ca a facut o bunatate de orez cu sofran si parmezan si ca nu se mai satura de el. Astazi i-a venit randul, l-am incercat si eu si pot spune ca a devenit felul meu favorit de mancare. Bine printre altele, imi place ca are parmezan, care ii da o cremozitate aparte, sofran, ii da culoarea asta galbena placuta si putin vin alb.

Se poate servi ca atare sau ca si garnitura sa zic la un piept de curcan pe grill.

Risotto alla milanese

Pentru 4 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 10 minute :: Fierbere 25 minute
Ingrediente:
– 350 g orez pentru risotto
– 1 ceapa mica alba
– 50 g parmezan proaspat ras
– 1/2 pahar vin alb
– 50 g unt
– 1,5 l supa de legume
– 2 pliculete sofran
Risotto alla milanese

Preparare: supa de legume o pueti fave din legume deschidratate si putina sare. O tineti la cald pe aragaz. Tocati ceapa fin, topiti intr-o cratita unul, adaugati ceapa si caliti. Adaugati orezul si il lasati pe foc pana devine sticlos. Turnati vinul alb si lasati sa se evapore. Adaugati trepatt supa de legume, amestecand prin orez.

Spre sfarsit dizolvati sofranul in putina supa. Il adaugati in orez. Cam in circa 20 de minute orezul este fiert.

Saffron

Stingeti focul, adaugati parmezanul ras si amestecati. Veti vedea ca o sa capete o cremozitate aparte.

Risotto alla milanese

Serviti-l cald!

Risotto alla milanese

 

Orez cu dovleac

Pumpkin RiceMama imi tot spunea ce bun este, il pregateste in fiecare week-end si nu se mai satura de el :). Astazi l-am incercat si eu si am mancat portie dubla. Este foarte bun. In toamna asta nu am pregatit nimic cu dovleac, dar zilele astea recuperez.

Pentru 4 persoane :: Rapid :: Dificultate scazuta :: Preparare 10 minute :: Fierbere 30 minute
Ingrediente:
– 1/2 dovleac de placinta, cca.300 g
– 150 g orez
– 1 fir ceapa verde
– ulei de masline
– sare
– parmezan
Pumpkin RicePreparare: taiem dovleacul in doua.

Pumpkin Rice

Ii scoatem semintele, il curatam de coaja si il taiem in cuburi. Il aruncam in apa calda si il lasam sa fiarba pana se inmuaie.

Pumpkin Rice

Il scoatem pe o farfurie (zeama in care a fiert nu o aruncati) si il pasam usor cu o furculita.

Pumpkin Rice

Ceapa o tocam si o calim in doua linguri de ulei de masline. Adaugam orezul si il lasam putin pe foc pana incepe sa sticleasca. Turnam incet apa in care a fiert dovleacul si piureul de dovleac. Lasam sa fiarba la foc mic, pana se face orezul. Potrivim de sare.

Pumpkin Rice

Serviti-l cald, cu parmezan ras.
Sa aveti un week-end minunat!

Pumpkin Rice

1 2