Archive of ‘Pasta & Pizza’ category

Calzone napoletano

Calzone napoletano
Reteta din Revista Cucina Moderna iulie/2003
Ingrediente pentru 4 persoane:
480 g aluat gata preparat pentru paine
200 g mozzarela
300 g riccota romana
2 oua
6 linguri parmigiano razuit
200 g salami napoletan picant
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare, piper, faina
Am facut un aluat de paine din faina, apa, sare, drojdie si ulei de masline. L-am lasat la crescut pana si-a marit volumul.
Taiati mozzarela in cubulete mici si lasati-o sa se scurga bine de zer.

Puneti riccota intr-o strecuratoare si cu o lingura de lemn pasati-o pana se scurge bine.

Adaugati riccota intr-un castron incapator, adaugati si mozzarela si parmigiano, ouale.Sarati si piperati,
Adaugati si salamul taiati cubulete mici.
Amestecati bine pana obtineti asta.
Impartiti aluatul in 4.Intindeti o foie.
Impartiti si compozitia de branza si salami in 4. Adaugati o parte pe aluat.
Dati sub forma de calzone, lipiti-l bine la margini.
Ungeti o tava cu ulei de masline si dati la cuptor pentru 20 de minute.
Inainte sa-l serviti stropiti-l cu putin ulei de masline.
Sectiune 😛

 

Lasagne cu broccoli

O reteta foarte usor de preparat si cu un gust foarte bun.
Reteta o am dintr-un numar mai vechi din Cucinare bene

Ingrediente:

  • 250 g foi de lasagne cu ou
  • 450 g broccoli
  • 3 dovlecei (270g)
  • 1 ardei gras galben (140g)
  • 1 ardei gras rosu (140g)
  • 1 catel de usturoi
  • scamorza afumata 250 g (se aseamana cu cascavalul la noi)
  • 200 ml frisca lichida
  • 50 ml lapte (eu am inlocuit cu bechamell facut gata )
  • 50 g unt
  • 50 g branza razuita
  • sare, piper
Spalati legumele, lasati-le la scurs.
Dovleceii ii taiem in cubulete mai marisoare.
La fel si ardeii grasi

Topim untul intr-o cratita incapatoara.
Prajim usturoiul, il aruncam.

Adaugam legumele, le prajim un minut. Acoperim si lasam sa se inabuse timp de 10 minute. Adaugam si sare si piper.
Dam in clocot 2 litri de apa cu 2 lingurite de sare.

Adaugam broccoli si lasam sa fiarba 3 minute. Scurgem bine.
Adaugam peste legumele inabusite si amestecam bine.

Cat lasam sa-si traga sufletul legumele , amestecam sosul beshamell cu branza razuita.

Taiem si scamorza cubulete

Ungem cu unt o tava pentru lasagne, asezam o foaie de lasagne, intindem un start de legume
Presaram cubulete de scamorza

Si bechamell-ul cu branza

Continuam pana terminat toate ingredientele.Ultima foaie de deasupra trebuie sa fie cu bechamell, presaram branza si scamorza.

Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptorul preincalzit la 200gradeC, pentru 15 minute.
Indepartam folia si mai coacem 10 minute.
Scoasa din cuptor, miroase de-nebunesti
Eu am taiat-o cat inca mai era calduta ca muream de pofta
Nu va pot explica ce gust are, cine iubeste legumele o s-o adore
Mama deja mi-a facut comanda sa o mai fac

 

1 8 9 10