Archive of ‘Peste si fructe de mare’ category

Submarine cu echipaj in ton

Submarine cu echipaj in ton
 
IMG_2825
Va povesteam aici ca in copilarie nu am avut o relatie foarte buna cu dovleceii. Pur si simplu nu ii puteam suporta, asta si din cauza ca mama ii pregatea intr-un singur fel, prajiti in mult ulei. Cu timpul am descoperit revistele culinare si odata cu ele am gasit si foarte multe retete cu si despre dovlecei. Asa am ajuns sa ma imprietenesc cu ei si sa-i iubesc! Submarinele de astazi sunt defapt niste dovlecei umpluti cu ton, rosii, putin usturoi si crusta delicioasa de cascaval. Sunt atat de buni, incat si cel mai mare pretentios o sa-i devoreze. Sunt ideali pentru o cina usora, merg foarte bine cu o salata verde langa, de rucolla sau baby spanac.
 
 

(mai mult…)

Supa Thai de creveti

Supa Thai de creveti

IMG_8759

Probabil cea mai buna supa de creveti pe care am mancat-o eu pana acum!  Sariti peste partea, ca mie nu o sa-mi asa la fel de buna ca cea din oras – iese mult mai buna, este de 1000 de ori mai gustoasa si sanatoasa!
Una peste alta, este foarte usor de preparat si nu necesita ingrediente greu de procurat! Daca nu este un fan al crevetilor, poti foarte simplu sa-i inlocuiesti cu piept de pui, porc sau varianta vegetariana, tofu.

Supa Thai de creveti este servita la voi acasa!

(mai mult…)

Baccalà cu rosii cherry si capperi

IMG_3669

 

Baccalà este unul dintre cele mai cunoscute soiuri de peste din Italia.  De la nor la sus, exista nenumarate retete traditionale, care au ca ingredient principal – baccalà.

Baccalà, batog, merluciu! Cat de multe denumiri pentru un singur peste albastru!

Ce este Baccalà?
Inainte de a va spune cum puteti desara fileurile de baccala sa clarificam putin situatia si sa va zic care este diferenta dintre acest peste si batogul.
Principala diferenta consta in procesul de conservare: batogul vine deja uscat, in timp ce baccala este pusa in sare timp de cel putin 3 saptamani , dupa care trece si prin procesul de uscare.
Tehnica de conserva a acestu soi de peste se datoreaza bascilor din jurul secolului VIII si IX; transportau stocuri uriase de baccala din Europa de Nord, pana la costele Canadei.
Avand in vedere versatilitatea sa in a fi gatit si usurinta de conservare, utlizarea sa raspindinduse mai ales ca un aliment al claselor de mijloc, dar astazi carnea sa este preferata si de renumiti bucatari ai lumii.
Baccala o gasim in supermarketurile din Italia, eviscerat, curatat de oase, de culoare alba, asta datorita conservarii in sare.

Dar pana sa va arat reteta, daca faceti rost de baccala, va spun si cum sa-l desarati inainte sa il gatiti!

(mai mult…)

File de biban in crusta de dovleac si sos de rosii galbene

File de biban in crusta de dovleac si sos de rosii galbene

IMG_4578

O reteta simpla, pregatita pas cu pas special pentru voi. Am folosit biban congelat si baby carrots de la Edenia. Mai multe retete delicioase gasiti pe Vitrina cu idei.

IMG_4575

(mai mult…)

1 2 3 4