Cheesecake vegan cu zmeura :: Reteta video

IMG_2939

Am tot fost intrebata de ce nu fac si o varianta a celebrului cheesecake cu zmeura, dar mai sanatos! Am tot testat in bucatarie diferite creme, pana am ajuns la varianta de mai jos.
Ei bine, iata-l! Va prezint un cheesecake complet vegan, cu zmeura si o crusta din nuci pecan si scortisoara! Aceste felii de cheesecake pot fi savurate inghetate, pentru o textura mai mult de „inghetata” sau dezghetate, pentru o textura mai moale.

Un truct pe care vreau sa-l impartasesc cu voi, intotdeuna hidratati nucile caju peste noapte in apa. Dar daca ati uitat, nu va faceti griji, turnati peste ele niste apa fierbinte si le lasati 1-2 ore.

O reteta realizata cu sprijinul prietenilor de la Solaris Plant!

Nu uitati sa va abonati la canalul meu de YouTube si like la filmulet deca v-a placut!

 

Pentru 8 persoane :: Preparare 45 minute :: Fara coacere :: Dificultate scazuta
Ingrediente:
Baza:
– 1/2 cana nuci pecan
– 3/4 cana fulgi de ovaz
– 1 cana strafide negre
– 1/2 lingurita scortisoara
– putina sare roz de Himalaya
Umplutura:
– 1 cana caju, hidratate in apa
– 1 doza crema de cocos*
– 1/4 cana sirop de agave
– sucul de la o lamaie
Sosul de zemura:
– 1 cana zmeura
– 1 lingura sirop de agave
 
 IMG_2864
 
Mode de preparare:
1. Pregatiti o tava de tort cu inel cu diametrul de 18 cm.
2. In vasul robotului, mixati nucile pecan, fulgii de ovaz, stafidele, scortisoara si sarea pana cand se formeaza o coca moale. Daca o luati intre degete sa fie lipicioasa. Daca este prea uscata, mai adaugati o lingura de apa.
3. Adaugati aluatul in tava si cu degetele o presati bine pe fundul tavii. O dati la congelator pana pregatiti umplutura.
4. Adaugati nucile caju in blender si le mixati pana devin o pasta fina. Le lasati deoparte.
5. *Crema de cocos: deschideti doza de lapte de cocos si cu lingura luati din conserva doar partea cremoasa. Asiguratati-va ca luati doar partea superioara a recipientului si nu lichidul ramas pe fund.
O adaugati intr-un bol si cu telul o bateti pana devine o crema fina si aerata.
6. Adaugati siropul de agave si sucul de lamaie. Continuati sa bateti pana se incorporeaza toate ingredientele.
7. Adaugati pasta de caju si cu o spatula amestecati usor compozitia.
8. Turnati umplutura in tava.
9. Adaugati zmeura in blender impreuna cu siropul de agave. Mixati bine. Turnati sosul peste
cheesecake.
10. Cu un cutit intindeti sosul pe toata suprafata cheesecake-ului.
11. Il dati la congelator pentru 2-3 ore.
12. Cand sunteti gata sa-l serviti, il scoateti din forma, il taiati felii si il serviti!
 
IMG_2905
IMG_2945