Ciorba de vara, cu taitei de casa

 IMG_5594
Ciorba asta de vara imi aduce aminte de copilarie si de verile petrecute la tara. Vreau sa pastrez cat mai mult gustul acestor preparate si pe cat posibil sa le fac exact cu mi le pregatea mamaia. In ziua de astazi putine mai sunt momentele cand savuram la masa o ciorba buna, cu carne de tara! Fie ca nu mai avem bunici, fie ca stam prea deprte de ei. Eu mereu m-am simtit atrasa de partea asta mai rustica, mai de la tara sa-i zicem, cu mancaruri simple, dar gustoase.

paste in casa
Acum ceva timp am scos de la congelator si ultimile bucati de pui de tara pe care le mai aveam de la mamaia! Si dupa ce m-am tot gandit ce as putea face cu el, dupa ce o parte l-am fiert si am facut minunea asta de risotto, am zis ca ca o ciorba acra cu bors si taitei de casa ar merge perfect! Era o sambata ploioasa, eu aveam energie zero, dar pofta de ceva bun. N-am sta mult pe ganduri si m-am pus pe treaba.
Intr-o oala mare, am turnat apa, ceva sare si bucatile de pui. Am dat totul la mic de tot si am uitat oala pe plita pret de cateva ore. Trebuie sa fiarba ceva vreme pana cand carnea este buna de mancat. Un mic truc pe care il stiu, arunc si putin zahar in apa, asa carnea fierbe mai repede.
Cat puiul fierbe incet, am framant rapid de niste taietei de casa. Aluatul este dupa reteta asta. Pentru ca nu puteam sa fac o ciorba de casa, fara taitei.
IMG_5631
Separat am taiat si legume, ca pentru ciorba. O ceapa, ardei gars verde, morcovi, albitura si am decojit vreo doua rosii, dupa care le-am taiati marunt-marunt.
Odata ce carnita a fost fiarta, am scos-o din oala si am aruncat legumele, fara rosii. Am dezostat carnea si am taiat-o cuburi potrivite. Am aruncat-o iar in ciorba. Spre final am turnat vreo 200 ml bors, dar voi puteti pune mai mult sau mai putin, in functie de cum va place si rosiile taite cuburi. La urma niste frunze de telina. Inaite sa inchid focul am aruncat si o mana buna de taitei de casa. Am luat oala de pe foc si am lasat-o acoperita!
IMG_5633
Serviti ciorba cu ardei iute!
Si pentru incheiere am cateva fotografii de acasa, din gradina bunici!