Crème Brúlée

IMG_0416The Food Connection – O calatorie culinara in jurul lumii. Acesta este cel mai nou proiect in care sunt implicata. Ideea proiectului a venit de la talentatele fete Oana si Diana, de la Savori Urbane. 24 de bloggeri culinari, timp de doi ani, in fiecare luna, fiecare dintre noi o sa gazduim cateo reteta specifica fiecarei tari.

Bucataria spaniola gazduita de Alison’s Trials.

Francezii, britanicii si spaniolii, cu totii se plang ca au inventat acest delicos desert, #cremebrulee. Poate nu stiati, dar acest desert are si o zi nationala, pe 27 iulie! Crème Brúlée este un desert fin, aromat si foarte usor de preparat acasa. Parte fun vine cand spargi zaharul caramelizat de deasupra!

Pentru ca un Crème Brúlée sa fie bun, folositi ingrediente de cele mai buna calitate, smantana cu cel putin 40% grasime, pastaie de vanilie si stratul acela de zahar caramelizat de deasupra sa fie cat mai gros.

Multi dintre voi nu faceti acest desert din cauza ca nu aveti acea torta cu flacara acasa. Stati linistiti! Nici eu nu o am si am facut Crème Brúlée acasa cu strat generos de zahar caramelizat.

Pai cum il facem fara torta? Sigur aveti o lingura mai mare si din inox prin bufet. O incingeti bine pe flacara de la argaz, cu mare grija si dupa, cu ea incinsa caramelizati zaharul.

IMG_0398

Pentru 4 persoane :: Preparare 20 minute :: Coacere 45-50 minute :: Dificultate scazuta

Igrediente:
– 500 ml smantana lichida
– 1 pastaie de vanilie
– 6 galbenusri de ou
– 100 g zahar + inca cateva linguri pentru partea de deasupra (Brúlée).
– 2 linguri cu varf de mascarpone

IMG_0367

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius.
Intr-o craticioara turnati smantana lichida si cu pastaia de vanilie taiata pe lung in doua. La foc mic, lasati sa inceapa sa fiarba smantana. Cand a ajuns la punctul de fierbere, o luati de pe foc, puneti capacul si lasati sa se infuzeze cu vanilia timp de 10 minute.
Intre timp, intr-un bol mixati galbenusurile cu zaharul pana capata o culoare galben-pal si devin crema.
Reincalziti smantana cu vanilia. Adaugati-o peste galbenusuri cu grija. Mixati bine. Nu uitati sa scoateti pastaile de vanilie.
Turnati Crème in vase mici de ceramica, sau de sticla, sau orice vas micut si rezistent la cuptor aveti.
Le asezati intr-o tava si turnati pe langa apa clocotita, atat cat sa umpleti tava mai mult de jumatate.
Le dati la cuptor pentru 45 de minute sau pana cand toata compozitia s-a asezat si cand o atingeti cu degetul opune rezistenta. Daca compozitia se umfla, atunci le-ati copt prea mult. Le lasati sa se raceasca complet.

IMG_0411

Inainte sa le serviti:
– Lasati la incins o lingura de fier timp de 5 minute la flacara aragazului.
– Presarati cateo lingura de zahar pe fiecare vas cu Crème. Cu miscari usoare caramelizati zaharul pana cand lingura se raceste. O curatati de zahar caramelizat (o sa se lipeasca pe ea) si o reincalziti. Repatati procedeul pana cand caramelizati tot zaharul.

O serviti rece!

Important! Partea crunch tine doar 1 ora!

IMG_0423