Desertul meu preferat toamna: galuste cu prune

Plum dumplings
Anotimpul meu preferat toamna isi intra in drepturi incet incet. Zilele devin mai scurte, mai racoroase, mai ploioase. Ador vremea asta! O zi perfecta pentru mine arata cam asa: frig si ploaie afara, in casa cald si bine, eu cuibarita pe fotoliul meu confortabil, cu laptopul in brate, ascultand muzica in surdina si sorbind o ceasca fierbinte de ceai verde. Langa mine o lumanare extrem de parfumata, arde nestingherita. Toata vara am cumparat, strans si primit de la prietene dragi, care stiu ce-mi place, lumanari. Le ador si pe ele. Si acum cand se racoreste afara, e timpul perfect sa le ard. Toate aceste imi creeaza o bine dispozitie grozava.
 
Si daca v-am povestit cum imi petrec eu o zi de toamna racoroasa, sa va povestesc si despre desertul meu favorit acum, toamna. Galustele cu prune. Imi aduc aminte de copilarie, de inceputul de scoala, de mama. Ea obisnuia sa ni le pregateasca. „Datoria” noastra era sa adunam prune din gradina.
Acum eu le pregatesc la toata familia si de fiecare data au mare succes!
 
Plum dumplings
 

Cartofi copti, nu fierti.

 
 
 

 
Regula de baza al oricarui desert este sa respectati reteta. Fiecare pas este important si duce la reusita garantata a retetei.
Cateva tips-uri pentru cele mai bune galuste cu prune in casa:
  • Cartofi copti – spalati cartofii si ii uscati bine de tot. Ii asezati intr-o tava si ii dati la cuptor pentru 1 ora, sau chiar mai mult. Va dati seama ca sunt gata, atunci când intra furculita cu usurinta in ei. Ii lasati sa se racesca si dupa ii curatati de coaja. Adaugati restul de ingrediente si asa ati obtinut cel mai bun aluat de galuste!
  • Magiun de prune – pentru ca mie imi place sa am foarte multa umplutura. Nu uita sa adaugi in magiun niste nuci (de orice fel) prajite si scortisoara.
  • Pesmet in casa – pur si simplu lasa o bucata de paine la bucatarie cateva ore sa se usuce si dupa macin-o la robot. Asa obtii pesmetul in casa. Simplu!
  • Zahar brun – puteti inlocui zaharul alb cu zahar brun sau chiar zahar de cocos.
 

Plum dumplings

Pentru 8 persoane :: Preparare 1 h :: Fierbere 40 minute :: Dificultate scazuta

Ingrediente:
Pentru aluat:
– 1 kg de cartofi albi, copti
– circa 200 g faina*
– 2 oua
– putina sare
Umplutura:
– prune sau magiun de prune
– zahar aromatizat cu putina scortisoara
Pentru deasupra:
– pesmet
– un cub mare de unt
– zahar
– scortisoara

Plum dumplings
 
Mod de preparare: cartofii copti, ii decojiti si reci ii faceti piure cu o furculita. Peste ei adaugati ouale, unul cate unul si putina sare. Adaugati faina, pe care o puneti treptat, in timp ce amestecati. Rezultatul trebuie sa fie un aluat putin lipicios.
In acest timp puneti pe foc o oala mare cu apa si putina sare.
Formati galustele: daca folositi prune proaspete, pe fiecare jumatate adaugati putin zahar si putina scortisoara.
Va umeziti palmele cu putina apa. Luati putin aluat in palme si il turtiti putin. Fix in mijloc adaugati umplutura. Cu grija aduceti marginile spre centru si formati o bila. Aveti grija ca umplutura sa nu va iasa.
Când ati format suficiente galuste le aruncati usor in apa, va puteti folosi de o spumiera. Reduceti focul, undeva la mediu si acoperiti oala cu un capac. Le lasati sa fiarba pana se ridica deasupra.
In acest timp pregatiti pesmetul: intr-o tigaie topiti untul, adaugati zahar si pesmet atat cat toata compozitia sa aibe consistenta unui nisip umed. Mai pueti adauga scortisoara, nucsoara, orice aroma preferati voi.
Adaugati galustele imediat ce le-ati scos din apa si le tavaliti prin acest amestec!
 
Le serviti imediat!

Comentarii

  1. Cristina spune:

    cred ca esti la concurenta cu fiul meu…si el declara ca e desertul lui preferat la o bunica, la alta e cremsnitul :))

  2. victoria spune:

    La noi se cheama cnele 🙂

  3. Claudia Mic spune:

    Hmmm, chiar un desert autentic de toamna!

  4. Ramona Alina spune:

    Le ador din copilãrie, imi aduc aminte de bunica mea…ador scortisoara sunt sigurã ca au iesit absolut yummy:)

  5. Cat de bine arata!Noi nu am facut pana acum da’o sa incercam ca prea le lauda lumea:),pupici

  6. Este si desertul meu preferat, as putea sa pap in cantitati industriale :)))
    Te pup!

  7. Alina C. spune:

    Si pentru mine tot acesta e desertul preferat de toamna!
    Eu adaug putin gris in aluatul cu cartofi si devine mai pufos putin!\
    O toamna frumoasa sa ai! 🙂

  8. Angelica spune:

    Mi-e dor de galustile astea!Ce fain arata ale tale…
    Zi faina sa ai!
    Te pup:-)