Dulceata de capsuni

Fresh strawberriesChiar daca vi se pare complicat sa faceti dulceata de capsuni, va zic ca nu este. Daca respecati cativa pasi importanti, nu are cum sa nu va iasa. De cativa ani incoace am tot ratat prepararea dulcetii de capsuni, mamaia o prepara si eu ajungeam acasa exact cand borcanelele de dulceata erau aliniate pe raftul din camara :). Anul acesta am ajuns exact la fix, cand mamaia tocmai adunase capsunile :P, mici dar extrem de aromate si dulci.
Inainte sa va apucati sa faceti dulceata trebuie sa pregatiti urmatoarele: borcanelele, de preferabil mai micute (asa imi plac mie), dar am avut si mari :D, le spalati bine si le lasati la scurs. Daca doriti sa faceti si etichete personalizate cu atat mai bine. Daca le vreti pe ale mele, sa ma anuntati si vi le trimit.
O oala mare, incapatoare, cu fundul gros. Zahar, lamaie, de preferabil bio, eu am avut din lamaiul de la tara :P.
Si acum reteta, folosesc reteta mamaiei mele, adica un kilogram de capsuni, la un kilogram de zahar.
Capsunile le treceti printr-un jet de apa rece si le rasturnati in oala pe care le fierbeti. Adaugati si zaharul si suc de lamaie. Eu la un kilogram de capsuni adaug si sucul de la o lamaie. Lasam asa la macerat pana se topeste zaharul si capsunile lasa destul de mult sirop.

Strawberries and jam

Cam in doua, trei ore zaharul se topeste. Punem oala pe foc si fierbem la foc mic. Atentie! Nu amestecati cu lingura prin dulceata, doar miscati oala. Cand face spuma o luati cu o lingura. Nu va pot spune cam in cat timp este gata, depinde de ce cantitate fierbeti. Dar testul cel mai bun este: luati putina dulceata si o turnati intr-o farfurie, dupa ce s-a racit luati cu o lingurita din sirop si picurati pe farfurie. Daca bobitele de sirop nu curg, inseamna ca dulceata este gata.

Strawberry jam and fresh strawberries

Intre timp cat fierbe dulceata, borcanele sterse bine de apa, le asezati pe tava de la aragaz si le dati putin la cuptorul incalzit, pentru cateva minute sa le sterilizati. Le scoateti. Cat sunt inca caldute turnati dulceata si le sigilati imediat.

Strawberries and jam

Acoperiti toate borcanelele cu un prosop gros si le lesati asa sa se raceasca. Doar cand sunt racite complet le duceti in camara. De preferabil a doua zi dupa ce ati pregatit dulceata.

Homemade strawberry jam

Sper ca am explicat bine si ati inteles. Nu folosesc niciun fel de pectina, gelifiant sau cum le-o zice. Natural totul. Daca aveti nelamuriri sau intrebari nu ezitati si intrebati-ma!
Urmeaza reteta de dulceata de rubarba si capsuni, va zic de pe acum, eu care nu am mancat niciodata rubarba mi s-a parut excelenta! 😛

Fresh strawberries

Comentarii

  1. Pixel spune:

    Nu stiu cum am ajuns aici dar am devastat frigiderul in cautarea unui borcan cu gem dupa ce am citit acest articol :))

  2. Anonymous spune:

    Te-aş ruga să-mi trimiţi şi mie câteva modele de etichete cu diferite fructe. Mulţumesc

  3. Anonymous spune:

    Te-aş ruga să-mi trimiţi şi mie câteva modele de etichete. Mulţumesc

  4. Sunshine spune:

    de unde fac rost de hartia de ambalat? 🙂