Dulceata de soc

Dulceata de socDin categoria, ce mai facem bun cand ne ducem la bunica?, va prezin o reteta de dulceata pur si simplu delicioasa, care mi-a „indulcit” copilaria :P. Tin minte ca se pregatea la noi acasa cantitati foarte mari din aceasta dulceata si niciodata nu o apuca Craciunul 😛 , hai poate un borcanel sau doua, ratacite printre altele cu dulceata/gem. Este un pic cam migaloasa, dar merita tot efortul. Merge la clatite, orez cu lapte, dimineata pe o felie de paine prajit si un strat suptire de unt sau asa ca atare, cand ai pofta de ceva dulce 😛Daca vreti sa o pregatiti, dati fuguta in gradina sau la vecini 😀 si adunati soc, este pe trecute si e pacat sa-l ratati. Acordati timp destul, cam o dupa-amiaza, invitati o prietena sau doua :D, sa va tina de urat cat luati toate bobitele de pe „florile” de soc. A, si nu va speriati daca vi se pateaza mainele, se ia foarte bine cu suc de lamaie.Dulceata de soc

Ingrediente:
– 2,5 kg bobite de soc
– 1,5 kg zahar
– sucul de la 2 lamaii
– un pahar de apa, cca. 100 ml
Preparare: socul, dupa ce l-am cules din copac. Cu multa vointa si o prietena langa voi sa va ajute, in cazul meu mamaia, luati fiecare „floare” de soc si curati bobitele de pe ea. Le colectati pe toate intr-un castron mare. Dupa ce ati terminat, turnati apa peste ele. Le spalati si le lasati la scurs intr-o strecuratoare.Dulceata de socIntr-o cratita mare si antiaderenta, turnati bobitele de soc, apa si zharul. Amestecati si lasati asa pana se topeste tot zaharul. Dureaza cateva ore.Dulceata de soc

Dupa acest timp, asezati cratita pe aragaz, la foc mic, stoarceti si sucul de la lamai si lasati sa fiarba. Luati spuma. Nu amestecati cu lingura prin dulceata, doar luati oala de toarte si miscati-o stanga-drepta, prin miscari de roatatie. Doar aproape de final amestecati prin dulceata cu lingura.

Ca sa va dati seama cand este gata dulceata, luati putin si turnati pe o farfurie. Dupa ce s-a racit, luati din sirop si picurati pe farfurie, daca se formeaza din sirop bobite care nu curg, inseamna ca dulceata este gata.

Dulceata de soc

Lasati-o in oala in care a fiert sa se raceasca.

Dulceata de soc

Si dupa turnati in borcane.

Dulceata de socDulceata de socSpor la preparat, astept sa-mi spuneti daca ati pregatit-o si cum vi s-a parut.
Am sa mai revin si cu alte retete.
Tarte cu ciocolata, zmeura si mascarpone


Write a review

Print

Prep Time
15 min

Cook Time
30 min

Prep Time
15 min

Cook Time
30 min

Aluatul de cacao pentru tarte
  1. – 200 g faina
  2. – 40 g cacao amara
  3. – un praf de sare
  4. – 80 g zahar
  5. – 150 g unt, foarte rece si taiat cubulete
  6. – 2 linguri apa rece
Crema de ciocolata alba si mascarpone
  1. – 400 g ciocolata alba
  2. – 200 ml smanatana pentru frisca
  3. – 100 g unt
  4. – 4 linguri mascarpone, aproximativ 200 g
Decorare
  1. – 500 g zmeura
Instructions
  1. Mod de preparare: pregatiti aluatul pentru tarte. Intr-un bol combinati faina, zaharul, cacaua si sarea. Adaugati untul si cu ajutorul degetelor amestecati toate ingredientele. Adaugati apa si mai framantati cat sa se lege toate ingredientele. Infasurati alutul in folie transparenta si il dati la rece.
  2. Scoateti aluatul de la rece. Il taiati in 8 parti egale. Fiecare parte o rulati pe o suprafata pudrata cu faina. Bucata de aluat trebuie sa aibe o grosime de aproximativ 0,5 cm.
  3. Cu grija adaugati aluatul de tarta in forma. Cu degetele presati marginile. Excesul de aluat il taiati cu un cutit.
  4. Procedati asa si cu restul tartelor. Le dati la congelator pentru 15 minute. Acesta este un truct pe care l-am invatat si care ma ajuta foarte mult. In felul acesta aluatul nu mai scade la cuptor. Dati tarte la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 25 de minute. Dupa ce s-au racit complet le scoateti din forme si le umpleti cu crema.
  5. Preparare crema: intr-o craticioara, la foc mic dati in clocot smantana pentru frisca. Luati de pe foc si adaugati ciocolata alba taiata si untul. Lasati sa se raceasca pentru 5 minute. Dupa amestecati pana se dizolva totul. Adaugati mascarponele si mixati pana devine o crema aerata si extrem de fina.
  6. Turnati crema de ciocolata alba si mascarpone in formele de tarte.
  7. Inainte sa le serviti, decorati cu zmeura.
Isabela Cuisine http://isabelacuisine.eu/

Comentarii

  1. Clara spune:

    Buna Isabela.

    Astazi pt prima data am facut dulceata de soc si vreau sa spun ca a meritat pe deplin efortul depus.Este delicoasa! Multumesc pentru reteta!