Prajitura cu bulion si crema de lamaie

Prajitura cu bulion si crema de lamaie – Dulciurile copilariei

IMG_4433

 
O alta prajitura care imi aduce aminte de bunica si de perioada aia frumoasa a copilariei. Recunosc ca am facut pentru prima data aceasta prajitura, dar cand eram mica, mama si bunica o pregateau foarte des. La prima vedere ati crede ca este o prajitura sofisticata, cu u stiu ce ingredient sofisticate, dar prajitura asta este facuta cu cele mai banale ingrediente, pe care cu totii le aveti mereu in casa. Prajitura asta mi-a intrecut toate asteptarile, pentru ca nu ma gandeam sa fie atat de buna. Singurul defect pe care il are, trebuie sa astepti cateva ore, sau cel mai bine, o noapte, sa poti sa o tai. Foile acelea tari, o sa devina moi si aromate, alaturi de gemul acrisor de rubarba si crema de lamaie.
 
Acum voi puteti folosi ce gem doriti, dar va recomand unul mai acrisor. Cred ca v-am povestit destul despre prajitura, va las cu pasii prepararii si cu fotografiile.
 
 

 
 IMG_4388
 
Pentru 12 persoane :: Preparare 2 ore :: Coacere 1 ora :: Dificultate scazuta
Ingrediente:
Pentru foile cu bulion ( 4 bucati):
250 ml ulei
250 ml bulion
250 g zahar
1 lingurita ammoniac, stins in putina zeama de lamiae
Faina cat cuprinde*
 
Pentru crema de lamaie:
800 ml apa
200 ml lapte
100 g zahar
200 g gris
200 g unt
Putina sare
Sucul de la doua lamai
 
In plus:
Un borcan mare gem de rubarba (800 g)
Zahar pudra
Seminte de dovleac
 
IMG_4414
 
Mod de preparare: intr-un bol adaugati toate ingredientele pentru aluat, exceptand faina. Cu un tel para le amestecati. Treptat adaugati faina, pana rezulta un aluat neted si destul de vartos. Il impartiti in patru bucati egale, de preferabil sa le cantariti si le dati la rece pentru o ora.
Luati o tava medie de aragaz si pe fundul acesteia intindeti prima bila de aluat. Excesul de aluat il taiati cu un cutit. Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade Clesius, pentru 7-8 minute.
Repetati operatiunea de intins foile pe tava, pana terminati aluatul. Foile le lasati la racit pe un gratar de sarma.
Intre timp, cat foile se racesc, pregatiti crema. Intr-o oala adaugati apa, lapte, in praf de sare si zaharul. Cand incepe sa fiarba adaugati grisul in ploaie, in timp ce amestecati. Dati focul la mic de tot si fierbeti crema pana se ingroasa. O lasati sa se raceasca si cat este inca putin calduta, adaugati untul taiat cubuleti si omogenizati bine. Adaugati sucul de lamiae.
Asamblare: pe un platou mare asezati prima foaie si jumatate din crema de lamaie, cea de-a doua foaie si toata cantitatea de gem de rubarba. Urmeaza cea de-a treia foaie, restul de crema si ultima foaie. Dati prajitura la rece pentru cateva ore, dar cel mai bine e sa stea peste noapte.
O presarati cu zahar pudra si seminte de dovleac.
 
IMG_4383
 
Sper ca v-am convins sa o incercati si voi acasa!
 
IMG_4469