Prajitura cu nuca si ciocolata

IMG_5779

Au ramas mai putin de doua saptamani pana când vom sarbatori Craciunul, pregatim intens meniul traditional – o mie de retete cu care sa ne daruim mici placeri in timpul acestor sarbatori. Niciodata nu-mi lipsesc din frigider untul si ciocolata. Ingrediente principale, de la care pornesc sa fac cele mai bune deserturi. 
Astazi va propun o reteta delicioasa pentru Craciun, o prajitura cu blat crocant din albusuri cu nuca si crema decadenta de unt, ciocolata si putin rom.

Va puteti juca cu diferite combinatii de nuci, cum ar fi: pecan, migdale, macadamia sau ramaneti ca mine, la nucile romanesti. O aroma deosebita o sa-i dea romul din crema.
Pentru ca nimeni nu poate refuza o felie de prajitura cu nuca si ciocolata. #CraciunulMeritaLurpak

 

IMG_5713

Pentru 8 persoane :: Preparare 30 de minute :: Coacere 15-17/foaie :: Dificultate scazuta
Ingrediente blat:
– 8 albusuri
– 250 g zahar alb
– 400 g nuca macinata
– 4 linguri faina
– 3 linguri cacao
– 5 g praf de copt
Crema de ciocolata:
– 8 galbenusuri
– 1 ou intreg
– 3 linguri cacao
– 200 g zahar brut de melasa
– 4 linguri lapte
– 100 g ciocolata amaruie, minim 52% cacao
– 200 g unt nesarat Lurpak

IMG_5458

Mod de preparare: pregatiti o tava medie de prajituri pe care o tapetati cu hartie de copt. Preincalziti cuptorul la 170 grade Celsius.
Intr-un bol metalic, perfect curat, bateti spuma albusurile de ou cu un praf de sare. Adaugati treptat zaharul alb si mixati in continuare pana cand cristelele de zahar nu se mai simt. Adaugati nucile macinate si restul de ingrediente. Amestecati usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, prin rasturnare, in felul acesta incorporam si mai mult aer in compozitie.
Turnati jumatate din amestesc in tava pregatita si dati blatul la cuptor pentru 15-17 minute, dar nu mai mult. Il rasturnati pe un gratar de sarma si il lasati sa se raceasca. Coaceti si blatul numarul doi.
Intre timp, cat blaturile se racesc, pregatiti crema de ciocolata. Pe plita, fierbeti intr-o craticioara apa, o sa faceti crema pe baie de aburi. Intr-un bol adaugati galbenusurile, oul intreg, zaharul, laptele, cacao si ciocolata. Fierbeti crema pe baie de aburi pana cand se ingroasa. Aveti grija ca fundul castronului sa nu atinga apa clocotita.
Luati crema de pe aburi si o lasati sa se raceasca, dar nu de tot, cat este calduta adaugati romul si untul Lurpak la temperatura camerei. Omogenizati crema.
Asamblare prajitura: pe o farfurie asezati primul blat, turnati jumatate din cantitatea de crema, ultimul blat si restul de crema. Dati prajitura la rece pentru cateva ore.
Inainte sa o serviti, o decorati cu merisoare proaspete si nuci.

IMG_5713

IMG_5763

IMG_5785