Salam de ciocolata cu merisoare si amaretti

Salam de ciocolata cu merisoare si amaretti
 
IMG_5970
 
 
 
Ultimul weekend inainte de Craciun il petrec deobicei linistita in bucatarie, facand cadouri dulci pentru prieteni si vecini. Cred ca exista ceva terapeutic in ceea ce priveste coacerea deserturilor inainte de Craciun – calmul inainte de furtuna.
Asta fac in fiecare an si in mod inevitabil includ intotdeuna salam de biscuiti. Anul acesta am incercat varianta italiana (Salami di ciocolato). L-am facut cu biscuiti amaretti, merisoare si samburi de caise. Dar va puteti juca cu ce fructe uscate vreti voi si nuci de toate felurile.
Lichiorul amaretto l-am inlocuit cu romul meu preferat.
In rest este un desert super simplu de facut, de efect si foarte delicios. #CraciunulMeritaLurpak 
 
 
 

 
Pentru 8 persoane :: Preparare 20 minute :: Foerbere 5 minute :: Dificultate scazuta
Ingrediente:
– 125 g merisoare, indulcite
– 2 linguri Amaretto, sau alt lichir
– 150 g migdale, sau samburi de caise
– 220 g ciocolata amaruie, de buna calitate
– 75 g unt sarat Lurpak
– 75 g zahar alb
– 25 g zahar brut
– 1 ou mare
– 1 galbenus
– 175 g biscuiti amaretti
– 2 linguri zahar pudra
 
Mod de preparare: intr-un bol rasturnati merisoarele si le hidratati cu lichiorul Amaretto.
Imprastiati migdalele pe o tava si dati-le la cuptror pentru 5 minute. Atat cat sa se rumeneasca putin.
Puneti ciocolata si untul intr-un bol si topiti-le pe baie de aburi. Amestecati pana cand totul se topeste si devine o compozitie omogena.
Intre timp, folositi un alt bol, unde bateti ouale cu cele doua feluri de zahar.
Adaugati amestecul de ciocolata si unt peste crema de oua. Puneti castronul la loc pe baie de aburi si fierbeti pentru 5 minute. Trebuie sa rezulte o compozitie cremoasa.
Adaugati biscuitii amaretti zdrobiti, fructale hidratate si migdalele, pe care le-am taiat cu cutitul. Amestecati totul bine.
Intindeti pe suprafata de lucru o bucata de folie transparenta si turnati compozitia. Rulati si strangeti foarte bine la capete.
Dati salamul de ciocolata pentru 4-6 ore la rece.
Il desfaceti din folie si il presarati cu zahar pudra.
Salamul se pastreaza la frigider, infasurat in hartie, pana la o saptamana.
 
IMG_5993