Posts Tagged ‘aluaturi dulci’

Mere in aluat

IMG_0762

Cu dulcele aceasta nu ai cum sa dai gres intr-o zi ploioasa, friguroasa, in care nu iti doresti decat sa stai sub patura si sa citesti. De cand ma stiu, am devorat cantitati industrial de mere, preferatele mele sunt „bot de iepure”, rosii si dulci, asa cum imi plac mie. Mmm… numai cand ma gandesc parca imi ploua in gura. De sucul de mere nu mai vorbesc, este preferatul meu pe viata.

Cu in praf de scortisoara si nucsoara, unt, cat sa le faca fragede si bine, merele astea sunt desertul perfect toamna! Servite cat sunt inca calde cu sirop de arat, o nebunie!

(mai mult…)

Mucenici moldovenesti

IMG_0364

La noi in zona se fac mucenici moldovenesti, pufosi si foarte buni. Cine nu tine post, ii poate face din aluat de cozonac. Eu am pregatit un aluat la fel de pufos ca cel de cozonac, dar fara ou, doar cu lapte si miere. Mi-a iesit o pusenie de aluat, datorita fainii Manitoba pe care am folosit-o. Iese un aluat atat de elastic, mai mare dragul sa modelezi cu el.

(mai mult…)

Croissants

French croissant
A treia tema din “Inspiration Food Marathon”, organizata de Electrolux, este French Bakery. Daca va uitati la mine pe blog veti gasi cateva  reteta cu inspiratie franceza, cum ar fi: Quiche Lorraine, Macaroons, o adaptare a celebrelor Tart au citron, Clafoutis cu cirese. M-am tot gandit si am tot rasfoit cateva carti cu retete, pana am ramas la celebrele French Croissant. Mereu le cumparam, dar niciodata n-am indraznit sa le prepar in casa. Va anunt de pe acum, daca vreti sa le incercati, sa va luati in calcul cam o zi intreaga, totul consta in impachetare si tinut la rece a aluatului. Multa rabdare si fara graba. Va asigur, daca respectati pasii, ve-ti fi uimit de rezultat. Croissantele vor fi super pufoase, aromate si super gustoase.
Pentru mine aceste doua site-uri, 1 si  mi-au fost de mare ajutor. Tehnica, plus multe tips-uri cum sa lucram cu aluatul, totul este explicat foarte bine.
French croissant

Ingrediente:
-500 g faiana
– 275 ml apa
– 25 g unt
– 8 g sare
– 60 g zahar
– 20 g drogdie proaspata

– 250 g unt, pentru impachetare
– 1 ou, pentru uns

French croissant
Preparare: din ingredietele de mai sus, framantati un aluat, nu mai mult de 20 de minute. Trebuie sa fie elastic si usor de lucrat cu el. Ii dati forma dreptunghiulara, il impachetati in folie alimentara si il dati la frigider, pentru 6 ore, nu mai mult.
Dupa acest timp, scoateti untul din frigider, si-l intindeti intre doua foi de plastic, pana capata o forma dreptunghiulara. Scoateti alutul de la rece, si-l intindeti si pe el, dandu-i tot forma drpetunghiulara. Asezati untul peste aluat si impachetati ca in imagine.
French croissant1
Trecem la pasul urmator, intindem iar o foaie dreptunghiulara, o impachetam, presam bine la capete aluatul si-l dam la rece pentru 45 de minute. Dupa acest timp repetam pasii din imaginile 7, 8 si 9. Dam iar la rece pentru 45 de minute.
French croissant2
Dupa acest timp, pe suprafata de lucru presarati cu faina si intindeti aluatul intr-o fasie lunga, cu o latime de aproximativ de 8-10 cm. Taiati triunghiuri, ca in imagine. Nu este nevoie sa va iasa chiar perfecte. Luati fiecare triunghi, il taiati putin la baza si il rulati, dandu-i forma de croissant. Asa procedati cu restul. Captele aluatului nu le aruncati, chiar daca au alta forma, le rulati si pe ele. Asezati croissantele pe o tava tapetata cu hartie de copt, la o disnta destul de mare unul de altul si la loc cald le lasati sa creasca.
French croissant3
In circa 2 ore, vor fi numai bune de bagat la cuptor. Preincalziti cuptorul la 200 gradeC, bateti oul bine si ungeti toate croissantele. Le presarati pe toate cu zahar alb fin. Introduceti tava la cuptor, la temperatura de 200 gradeC, pentru 5 minute. Dupa acest timp, dati temperatura la 180gradeC, pentru 10 minute. Dar e bine sa va uitati prin geamul cuptorului, cand croissantele capata o culoare usor aurie, atunci sunt gata.
French croissant
Le serviti cu mare pofta dimineata!
French croissant

1 2 3 6