Posts Tagged ‘aluaturi sarate’

Saratele

GrissiniStiu reteta aceasta de foarte mult timp, mama ne facea in cantitati industriale aceste minunate saratele :)). Zilele astea am rasfoit caietul meu cel vechi si ingalbenit de timp, de retete. Am dat peste reteta de saratele si cum aveam pofta de ceva cald, facut in casa, am cantarit repede ingredientele si le-am aruncat in masina de paine :P. Rezultatul, niste saratele calde si bune, care au mers numai bine cu un pahar mare de kefir. Va invit si pe voi sa le incercati!

Pentru 4 persoane :: Dificulate medie :: Preparare 40 minute :: Coacere 30 minute
Ingrediente:
– 250 g faina
– 300 g branza sarata, branza de vaci sau telemea
– 50 ml smantana
– 2 oua
– 50 g unt
– un cub de drojdie *25g*
Pentru uns:
– un ou baut cu putin lapte
– ceva telemea rasa
– seminte: susan, mac, chimen
Preparare: eu am aruncat toate ingredientel in masina de paine. Din cauza branzei, daca nu este prea uscata, aluatul poate iesi mai moale, mai adaugati putina faina, pana la consistenata potrivita. Nu trebuie sa iasa un aluat prea moale. Lasam la dospit 30 de minute. Intindem o foaie si o ungem cu oul batut si presam cu branza rasa, sau cu seminte, de care doriti. Dam la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, pana devin aurii.Grissini

Sa aveti pofta, daca le incercati!Grissini

Grissini

Grisine cu masline si usturoi

Trebuie sa-i multumesc iar LaureiA. pentru aceasta minunata reteta. Sunt foarte bune, aluat pufos si umplutura aromata. Ideale in fata tv-ului, la un film bun.

Pentru 4 persoane :: Dificultate medie :: Preparare + Dospire 1h30′ :: Coacere 30 minute

Ingrediente pentru alaut:
600 g faina de grau dur, eu am pus faina normala, asa ies mai pufoase
12 g drojdie proaspata
50 ml ulei de masline
350 ml apa
1 lingurita sare
putin zahar

Framantam un aluat, in cazul meu am adaugat toate ingredientele in galetusa masinii de paine.

Si lasam la crescut 1 ora. Intre timp pregatim umplutura.

Ingrediente pentru umplutura:
200 g masline negre
2 catei de usturoi
ardei iute ( fac.)
100 ml ulei de masline
Scoatem samburii de la masline si le tocam marunt. Cateii de usturoi ii adaugam in ulei si ii rumenim. Ii scoatem , adaugam maslinele si calim vreo 3-5 minute.

Lasam la racit.

Aluatul crescut.

Il intindem pe o suprafata presarata cu faina. Si adaugam umplutura, nivelam bine.

Jumatate de aluat, pliem peste cealalta jumatate. Taiem fasii. Le rasucim si le adaugam intr-o tava.

Se coc la 200gradeC, pentru 30 minute.

Buuuuuuuune!

 

Lectia de gatit N.1 ~ Paine facuta de tine

 
Incepand de luna acesta, incep o serie de lectii de gatit. Sunt foarte multe fete care m-au rugat mereu cum se face un sos simplu de rosii, sau care e cea mai simpla si rapida prajitura de casa. Ei uitati dragele mele, am sa va usurez cautarile voastre si va invat cum sa pregatiti aceste lucruri minunate, simple, pe care fiecare gospodina trebuie sa le stie.
Prima lectie de luna aceasta este cum sa pregatim paine la noi acasa.
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
 
 
 
Lectia de gatit N.1 ~ Paine facuta de tine
De acum pregatirea painii acasa nu va mai fi o corvoada, orcine poate pregati o paine delicioasa si pufoasa acasa pentru persoanele dragi, daca respectati cu strictete pasii urmatori. Reusita va fi garantata si laudele nu vor conteni sa apara.
 
Chifle cu lapte
Paine alba
Paine pentru sandwish
Painica cu seminte
Panini semidulci cu stafide
 
Aluatul de paine clasica Pentru 4 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 25 min + timpul cat sta la crescut

Ingrediente:
300 g de faina 000
200 g de faina de grau dur
25 g de drogdie proaspata
250 ml apa calduta
1 lingurita de zahar sau miere de albine
2 linguri ulei
2 lingurite rase de sare

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientele trebuie sa fie toate la temperatura camerei.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Adaugam ambele feluri de faina intr-un castron mare.
 
 
 
 
Facem o mica grobita si adaugam sarea.

 
 
 
 
Pregatim drojdia: intr-o cescuta adaugam drojdia impreuna cu zaharul.
 
 
 
Amestecam bine pana devine totul lichid.
 
 
Acoperim cescuta si o punem la loc cald sa creasca.

 
 
 
O turnam peste faina impreuna cu uleiul.
 
 
Turnam si putin din apa si incepem sa framantam.
 
 
Pana devine un aluat elastic si neted.
 
 
Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si lasam sa creasca la loc cald pana isi dubleaza volumul.
 
 
Alutul crescut.
 
 
Il luam din castron si pe o suprafata presarata cu faina il intindem sub forma de sul.
 
 
 

Luam painica o asezam in tava si o mai lasam sa creasca inca 15 minute. O ungem cu putin unt topit si o dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute.

 
 
O scoatem pe un fund de lemn si o lasam sa se raceasca.
 
 

 
 
Alegeti corect ingredientele
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ca sa nu aveti surprise neplacute la pregatirea aluatului trebuie sa alegeti ingrediente de cea mai buna calitate.
Faina Grania 000 pentru cozonac, este o alegere foarte buna. Alutul creste foarte bine cu ea.
Drojdia proapata, sa fie de calitate, sa fie inca in termenul de expirare. Aceasta este foarte buna.
Drojdia uscata de la Dr. Oetker, este foarte buna si o sa aveti intotdeuna rezultate excelente cu ea.
 
Taiere si pastrare
Trebuie sa va ganditi si la aceste ustensile, care nu ar trebui sa lipseasca din nicio bucatarie. Un fund de lemn sau de bambus, este excelent sa scoateti paine pe el din cuptor si sa o taiati bineinteles cu un cutit bun , de calitate din otel. Paine se pastreaza excelent intr-un recipient special creat pentru ea, care poate fi de plastic sau din lemn.

 
 
Brutarie in casa
Masina de paine, face totul de una singura.
O investitie excelenta pentru iubitoarele de aluaturi dospite. Este o minunte la casa omului, nu trebuie decat sa adaugati in galetusa ei ingredientele masurate, programati-o si ea va face o paine excelenta de una singura. Dvs. stati in sufragerie la o cafea cu revista preferata in mana iar ea face treaba pentru dvs.
Sunt multe marci pe piata romaneasca, una dintre ele este aceasta, Nordmende. Are 12 programe pentru prepararea de paine, dulce si marmelada.

 
 
 
 
Invata mai multe retete
O carte foarte interesanta, Retete delicioase pentru prepararea painii, scisa de Christine Ingram si Jennie Shapter, un ghid complet pentru prepararea painii cu peste 250 de retete din intreaga lume. Pret 89,90 lei , aparuta la Ed. Aquila.
 
 

Text si fotografii: Isabela (eu)

Grissini


Recipe by Shumaila

Ingrediente:
25 g drojdie
300 ml lapte
25 g unt
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
250 g faina de griu dur(eu am pus 150 g de gris si restul faina normala)
180 g faina alba
cascaval ras

Toate ingrediente le-am pus in masina de paine. Am lasat la crescut 1 ora.
Se imparte aluatul in doua. Se intinde o foaie nu prea subtire. Pe jumatate din foaie se presara cascaval ras, se aseaza peste jumatatea cealalta. Cu ajutorul rozetei taiem fasii din aluat nu prea groase. Se rasucesc si se aseaza in tava. Se coc la 200°C pana devin aurii.

 
Google Translate(english)

1 2 3 4