Posts Tagged ‘carne de pui’

Barcute de dovlecei, cu pui si quinoa

IMG_9948
A doua reteta pregatita cu guinoa. Prima, acesti hamburgeri deliciosi, pregatiti pentru Pofticioasa.
Pentru cine nu stie ce este quinoa si cat de buna este, aflati acum.
Quinoa era un aliment de baza al vechilor incasi, care o numeau „cereala-mama”.
Este o proteina completa de cereale (50% mai mult decat graul), are un continut ridicat de linzina, fier, fosfor, fibre, minerale. Bobitele de quinoa sunt bogate in vitaminele A, C, D, E, K si vitamine din grupa B-urilor. Datorita vitaminelor si mineralelor, quinoa stimuleaza sistemul imunitar.
Consumul frecvent de quinoa, in special dub forma de germeni, scade riscul problemelor cardiace.
Sunt o sursa extraordinara de calciu mai usor de asimilat de organism decat calciul din lapte. Quinoa este incadrata in categoria superalimentelor, alauri de semintele de in, germeni, mei, lucerna, aloe vera, orz verde, patrunjel, alge marine, stevie, floarea-soarelui.
IMG_9929

Barcutele de fata sunt extrem de bune, ce mai le laud singura, dar va las si pe voi sa le incercati.

Pentru 4 persoane :: Preparare 30 minute :: Coacere 50 minute :: Dificultate scazuta

Ingrediente:
Pentru 8 barcute:
– 4 dovlecei, mai mari
– sare si piper
– ulei de masline
– 1 ceapa
– 2 catei de usturoi
– 6 ciuperci champignon
– 150 g carne de pui fiarta
– 70 g quinoa, fiarta in 250 ml apa
– patrunjel
– 1 doza de rosii
– cascaval

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Dovleceii ii taiati pe lung si cu ajutorul  unei lingurite in scobiti. Miezul il pastrati. Presarati barcutele cu sare si piper. Ii stropiti si cu putin ulei de masline. Asezati-i frumos intr-o tava, ii dati la cuptor pentru cateva minute, vreo 8, pana incep sa se inmuaie.
Intre timp pregatiti umplutura. Quinoa o spalati bine in cateva ape si o fierbeti la foc mic, in 250 ml de apa, pana devine transparenta.
Separat, intr-o tigaie, sotati ceapa in putin ulei de masline pana devine transparenta. Adaugati usturoiul tocat marunt si ciupercile feliute. Lasati pana ce isi lasa ciupercile lichidul si se evapora. Adaugati restul de tovlecei tocati marunt si la fel, lasati pana isi lasa ei lichidul si se evapora. Dupa vine randul carnitei de pui tocata marunt, quinoa fiarta si rosiilor din conserva. Lasati sa fiarba la foc mic vreo 10 minute, pana scate totul si devine o umplutura consistenta. Potriviti de sare si piper. Adaugati si patrunjel tocat.
Umpleti barcutele.
IMG_9938
Radati cascaval din belsuj si dati la cuptor pentru 15 minute. Sa aveti pofta!
IMG_9939
IMG_9959

Chicken Piccata

IMG_9793
Si uite ca am ajuns si la tema 6, Reteta in 30 de minute, din “Inspiration Food Marathon”, organizata de Electrolux. Uneori cand ajung acasa, vreau ceva repede si bun de mancare. De la peste, pui, paste, salate cu tot felul de dressinguri, am multe retete care le prepar repede si care n-au ajund inca pe blog. Reteta asta de Chicken Piccata este usoara, super gustoasa si rapida!

Pentru 2 persoane :: Preparare 10 minute :: Coacere 20 minute :: Dificultate redusa

Ingrediente:
– 1 piept de pui, taiat in fasii
– 1 ardei mic capia rosu, taiat rondele
– 2 linguri de unt
– putin ulei de masline
– 120 ml supa de pui
– chilli, usturoi
– sare, piper
– sucul de la jumatate de lamaie
– patrunjel
– 2-3 linguri capperi
Garnitura: orez basmati, unt si sofran.

Preparare: mai intai ne ocupam de garnitura. Fierbem orezul basmati cu putin unt, un pliculet de sofran si sare dupa gust. La foc mic, acoperit se face in 10 minute.
Cat orezul fierbe, facem chicken piccata: intr-o lingura de unt si putin ulei de masline, rumenim bucatile de piept de pui. In cca. 10 minute sunt gata. Le scoatem pe o farfurie. Adaugam restul de unt in cratita si putin ulei de masline, adaugam supa, ardeiul, capperii, chilli, usturoiul tocat si sucul de lamaie. Lasam sa fiarba vreo 3 minute. Dupa adaugam bucatile de pui, potrivim de sare si piper. Sa nu uitam patrunjelul.
Servim cu orezul cu sofran.
Sper sa va placa reteta si sa-i dati cat mai multe like-uri pe Fb si sa comentati aici.

IMG_9791

Pui alla Marengo

Pui alla Marengo

Dupa o traditie de prin secolul al XIX-lea, spusa in linii mari, bucatarul sef al trupelor franceze, dupa victoria asupra austriecilor de la Marengo, cautand printre proviziile lor, a utilizat toate ingredientele pe care le-a gasit si stocul de Cognac si a dat nastere la acesta combinatie, care lui Napoleon i-a placut foarte mult.
Acum ca stiti povestea acestei mancari, nu va mai ramane decat o oala de fonta, ca aa
cesta sau de care aveti si sa pregatiti si voi mancarea. Oala de fonta pe care am folosit-o eu o gasiti pe site-ul KitchenShop.

Pentru 4 persone :: Dificultate redusa :: Preparare 30 minute :: Coacere 1 ora si 5 minute

Ingrediente:
– 1 pui de cca. 1 kg sau pulpite
– 4 oua
– 16 creveti, proaspeti
– 2 catei de usturoi
– 1 paharel de vin alb
– 8 rosii decojite sau o doza de rosii taiate cuburi
– patrunjel
– ulei de masline
– sare, piper.

Preparare: in oala de fonta incingeti cateva linguri ulei de masline. Bucatile de pui le dati cu sare si piper si le rumeni pana devin aurii.
Stingeti cu vinul alb. Lasati sa se evapore tot alcoolul.
Pui alla Marengo Intre timp pregatiti crevetii: folositi creveti prospeti, nedecorticati. Eu din pacate am gasit congelati si cojiti. Asa, ii trageti la tigaie in putin ulei de masline, stingeti cu vin al, putina zeama de lamaie, sare si piper.
Cele 4 oua le prajiti in putin ulei/unt.
Serviti cat este cald!
Daca va doriti si voi vas ca al meu, il gasitiaici.
Pui alla Marengo

Tajine cu piept de pui, caise si migdale

IMG_4775
O mancare absolut delicioasa! E genul ala de mancare dupa care lingi farfuria :)).
Despre vasul de Tajine v-am povestit aici.
Daca vi-l doriti si voi il puteti comanda de pe site-ul Kitchen Shop, sunt o multime de marimi si culori. Aveti de unde alege!
IMG_4781

Pentru 4 persoane :: Preparare 20 minute :: Coacere 20 minute :: Dificultate redusa

Ingrediente:
– 1 lingura ulei de masline
– 750 g piept de pui taiat cuburi
– 2 catei de usturoi zdrobiti sau dati pe razatoare
– 1 ceapa mare, tocata
– 1/4 lingurita scortisoara
– 1/2 lingurita turmeric
– 1 lingurita ghimbir ras
– 2 1/2 cana supa de pui fierbinte
– 1 lingura miere de albine
– 150 g caise uscate
– 1 lingura amidon de porumb
– 1 lingura apa
– 80 g migdale albe, intregi sau tocate mai grob
– patrunjel verde
IMG_4755
Preparare: prajiti carnea in ulei. Adaugati ceapa, usturoiul si condimentele.
IMG_4769
IMG_4764
Se amesteca bine. Se adauga supa fierbinte si mierea. Acoperiti vasul si lasati sa fiarba 10 minute.
IMG_4771
Adaugati caisele si migdalele si mai lasati sa fiarba inca 5 minute.

Dizolvati amidonul in apa si turnati in macare. Fierbeti putin pana se ingroasa totul. Gustati de sare.

IMG_4772
Serviti cu cus-cus si frunze de patrunjel.
Foarte delicios!
IMG_4788
Daca va doriti vas Tajine ca al meu, il gasitiaici.

1 2 3 4 12