Posts Tagged ‘carne de pui’

Tajine de pui marocan

Moroccan Chicken Tajine

 

Tajine sau tagine este un fel de mancare populara din Africa de Nord, care este numita dupa oala speciala de lut in care este gatita.
Traditionalul Tajine este format in intregime din argila grea, care este uneori vopsita sau are geam.
Se compune din doua parti:
– o unitate de baza, care este plata si circulara, cu laturi mici si
– un con mare sau o cupola , care permite circularea aburului in interiorul vasului.
Marocan Tijine combina de multe ori carnea de miel sau de pui, cu un amestec de ingrediente sau condimente: masline, fructe, curmale, nuci, lamai proaspete sau conservate, miere si foarte multe condimente. Condimente traditionale pentru un tajine aromat sunt: scortisoara, sofranul, ghimbirul, ghimen, boia de ardei, pieper, precum si celebrul amestec de condimente Ras el hanout.Moroccan Chicken Tajine
Tajinul, marca Emile Henry, pe care l-am folosit eu il gasiti pe site-ul KitchenShop. Acolo aveti toate detaiile despre vas. Vasul vine intr-o cutie mare, plus o mica carticica despre cum a fost fabricat, cum sa-l folosim si cum sa-l intretinem. Plus cateva retete foarte utile si usor de preparat.
Vasul Tajine Emile Henry este foarte versatil, poate fi folosit direct pe flacara aragazului, la cuptorul traditional si la cel cu microunde.
Pentru 6 persoane :: Preparare 20 minute :: Dificultate redusa :: Coacre 1h30 min
Ingrediente:
– 1 pui (1,5 kg)
– 1-2 lamai conservate
– 150 g masline negre
– 1 ceapa mare
– 1 pliculet mic de sofran
– 1 cm ghimbir proaspat
– 3 catei de usturoi
– 1 lingurita scortisoara
– 1/2 lingurita chimen
– 200 ml supa de pui
– 5 linguri ulei de masline
– 1 lingurita boia dulce
– sare, piper
– patrunjel
Moroccan Chicken TajinePreparare: taiati puiul in 6 bucati. Il asezonati cu sare si piper.
Moroccan Chicken Tajine
Incalziti uleiul de masline in vas.Moroccan Chicken Tajine
Adaugati bucatile de pui si le rumeniti bine, pana devin aurii. Le scoateti pe o farfurie.

Moroccan Chicken Tajine

Tocati ceapa marunt si o adaugati in Tajine, o rumeniti pana devine aurie.Moroccan Chicken Tajine
Adaugati ghimbirul si usturoiul tocate marunt. Rumeniti maxim 1 minut.Moroccan Chicken Tajine
Condimentele: chimenul, scortisoara, boiaua dulce si sofranul. Amestecati bine.

Moroccan Chicken Tajine

 

Gatiti pana totul capata o culoare frumoasa si emana o aroma dulce, aprox. 1 minut.Moroccan Chicken Tajine
Adaugati puiul in vas si turnati supa. Gustati de sare si piper.
Acoperiti vasul cu capacul si dati la cuptor pentru 40-45 de minute, pana cand puiul este facut si capata o culoare frumoasa.

Moroccan Chicken Tajine

In ultimile 15 minute adaugati si maslinele si lamaile.
Servisti cat este cald!Moroccan Chicken Tajine
Daca va doriti vas Tajine ca al meu, il pueti gasi aici. Aveti de ales dintr-o mare varietate de culori si dimensiuni.
Moroccan Chicken Tajine

Pui Tikka Masala

Chicken Tikka MasalaE inceput de weekend si m-am gandit sa va prezint o mancare super consistenta si extrem extrem de buna!
Chicken Tikka Masala este o reteta cu specific indian! Sooo prima mea reteta din acesta bucatarie. Am fost putin reticenta ca jumatatii mele nu o sa-i placa, dar a mancat tot din farfurie. O fi fost foamea mare sau manacare buna :)))?
Pe langa alte condimente, sa pregatiti acest fel de mancare va trebuie Garam Masala. Eu am luat-o de aici, dar puteti pregati acest mix de condimente acasa, va trebuie condimente de buna calitate cum ar fi:
– 1 lingura coriandru; macinat
– 1 lingura cumin; macinat
– 1 lingura piper negru; macinat
– 1 lingura piper cayenne; macinat
– 1 lingura seminte de fenicul; macinate
– 1 lingura ghimbir; macinat
– 1 lingura cardamon; macinat
– 1 lingura nucsoara; macinata
– 1 lingurita cuisoare, macinae
Pe toate le amestecati si le pastrati intun borcanel inchis bine.

Pentru 4 persoane :: Preparare 20 minute :: Coacere 30 minute :: Dificultate scazuta
Ingrediente:
– 3 bucati mari sau 4 mai micute de piept de pui
– sare de mare
– coriandru macinat
– putin cumin
– 120 ml iaurt simplu
– 6 linguri unt
– 1 ceapa mare
– 4 catei de usturoi
– 1 bucatica mica de ghimbir proaspat, aprox. 4 cm
– Garam Masala
– 1 doza rosii taiate cuburi
– zahar
– 360 ml smantana dulce de gatit
– 2 cani orez basmati
– Turmenic sau Sofran

Chicken Tikka Masala

Preparare: preincalzim cuptorul. Pieptul de pui il presaram bine cu sare. Pe ambele parti adaugam si cumin si coriandru, toate macinate.

Chicken Tikka Masala

Adaugam peste bucati iaurtul. Bucatile le asezam pe gratarul cuptorului si il dati la cuptor. Aveti grija sa adaugati si o tava sub pieptii de pui. Il frigeti cam 10-15 minute pe fiecare parte. Eu i-am facut la grill,in cuptor.

Chicken Tikka Masala

Intre timp facem orezul basmati. Eu am inlocuit turmenicul cu sofran si putin unt. Il lasam sa fiarba la foc mic, acoperit pana se face.

Chicken Tikka Masala

Cat orezul isi vede de treaba pregatim sosul Garam Masala: tocam ceapa marunt. Intr-o cratita destul de mare topim untul, adaugam ceapa si lasam se se inmuaie bine. Adaugam usturoiul tocat fin si ghimbirul dat pe razatoare. Adaugati si putina sare si dati focul la mic de tot.
In acest timp adaugati 3 linguri de Garam Masala si amestecati bine. Turnati si conserva de rosii cuburi si o lingurita de zahar brun.

Chicken Tikka Masala

Lasati sa fiarba la foc mic pana scade din sos. Si in bucatarie miroase super bine!
Turnati si smantana si amestecati de cateva ori. Pentru extra-iuteala eu am mai adaugat si putin piper cayenne.

Chicken Tikka Masala

Puiul de la cuptor il mai tineti minte? Eii… asa arata, super rumenit si fff bun!
Orezul basmati este gata, galben si aromat!

Chicken Tikka Masala

Pipetul de pui il taiem cuburi si il adaugam in sos!

Serviti totul cald cu orez langa!

Chicken Tikka Masala

Frigarui de pui cu piure de spanac

Grilled chicken with spinach puree

Sa stiti ca nu v-am uitat, chiar daca sunt ocupata cu altceva, tot imi fac timp sa mai si gatesc. Nu stiam ce sa prepar dintr-un piept de pui, asa ca am improvizat pe loc niste frigarui delicioase, plus o portie zdravana de piure de spanac si de cartofi (pentru mofturosi care nu se impaca cu spanacul).
Pentru 2 persoane :: Preparare 15 minute :: Frigere 20 minute :: Dificulate redusa
Ingrediente:
– 1 piept de pui
– 100 g sunculita ardeleneasca
– 1 ardei capia rosu
– ulei de masline
– sare, piper, condimente
– 4 bete de bambus pentru frigarui
Preparare: pieptul de pui il taiem in cubulete nu foarte mari. Le marinam in ulei de masline, sare, piper de toate felurile, boia iute si salvie uscata. Il lasam asa 30 de minute. Ardeiul capia il taiem in fasii late. Infigem toate ingredientele pe betele de bambus, alternan toate frumos. Incingem bine grill-ul si le frigem bine.
Grilled chicken with spinach puree
Le servim fierbinti cu piure de spanac sau de cartofi, cum preferati.

Broccoli, pui & paste, totul la cuptor

Broccoli, Chicken & Pasta BakeImi place broccoli. Adesea il prepar fiert la aburi cu sos de beshamell pa langa. De data asta am incercat ceva si mai bun, la cuptor.

Pentru 4 persoane :: Preparare 30 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 20-25 minute
Ingrediente:
– 250 g paste scurte
– 300 g broccoli
– 25 g unt
– 600 ml lapte
– 25 g faina
– 2 lingurite caperri
– 2 rosii
– sare, piper
– 4 bucati piept de pui
– 50 g cascaval
Broccoli, Chicken & Pasta BakePreparare: pieptul de pui il saram si piperam. Il frigem pe grill. Il asezam intr-o tava. Fierbem pastele si le lasam la scurs intr-o strecuratoare.
Separat preparam sosul beshamell: topim untul, adaugam faina, amestecam si turnam laptele. Adugam sare dupa gust. Fierbem la foc mic pana se ingroasa. Intre timp fierbem buchetelele de broccoli, maxim 3 minute. Adaugam peste sos pastele, caperrii si buchetelele de broccoli fierte. Tot acest amestec il turnam peste bucatile de piept de pui.
Asezam feliutele de rosii si radem cascavalul.

Broccoli, Chicken & Pasta Bake

Dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 20-25 de minute.

Broccoli, Chicken & Pasta Bake

Pofta Buna!

Broccoli, Chicken & Pasta Bake

1 2 3 4 5 12