Posts Tagged ‘Craciun’

Pomander – portocale si cuisoare

IMG_0218
Plus un mod simplu, ieftin si util tuturor, stand pentru lumanari.
Pomander, din franceza  pomme d’ambre, si anume mere de chihlimbar, era o mingie facuta din parfumuri, cum ar fi ambra (de unde si numele), mosc sau zibeta. Pomander era purtat sau transportat intr-un vas transparent, cunoscut sub acelasi nume si era ca o protectie impotriva infectiilor, in vremuri de ciuma, sau pur si simplu ca obiect in locuinte, pentru a modifica mirosurile neplacute.
IMG_0240
Varianta moderna din zilele noastre a pomander este facut cu portocala sau alt fruct (mandarine, clementine, mere), in care se infig cuisoare intregi.

O metoda usoara, simpla de a improspata si parfuma locuinta. Pomanders se usuca la temperatura camerei si dureaza chiar si cativa ani. Le puteti plasa in sifonier, pentru a parfuma hainele si chiar va ajuta sa scapati de molii.

IMG_0241
Acum in preajma Craciunului, mirosul acestora este perfect! Un aranjament mai frumos si natural nici ca exista! Asortati bolul in care asezati pomanders cu anason, nucsoara, scortisoare betete, nuci intregi, conuri de brad si tot ce credeti voi ca merg cu minunatele fructe.
IMG_0298
Puteti crea oricate pomanders, le impachetati dupa bunul plac, adaugati si panglici colorate si vor fi niste cadouri minunate pentru persoanele dragi.
O alta metoda, puteti sa le agatati in brad. Cat de frumos ar fi un brad plin cu pomanders, bete de scortisoara si turta dulce!
IMG_0291
Sa ne imaginam o zi de iarna geroasa. In casa cald si bine. O activitate pentru copiii vostri, le dam portocale, cuisoare si panglici colorate si sub atenta supraveghere a unui adult, ii lasam sa-si puna imaginatia in practica. Asa ca, cine are copilasi, v-am dat o idee cum sa-i tineti pentru un timp ocupati.
IMG_0286
Ce ne trebuie pentru pomander:
– fructe asortate, cum ar fi: portocale, lamai, lime, mandarine, clementine. Eu am ales portocale
– cuisoare intregi
– panglici asortate
– cateva scobitori de lemn
Cum se face:
Dupa ca ati ales ce fructe vreti sa le transformati in pomanders, cu ajutorul unei scobitiri de lemn faceti modele, cam cum vreti sa arate pomander, si intepati fiecare loc unde va intra cuisorul. Cu multa rabdare, ve-ti obtine niste pomanders foarte frumoase.
Le decorati cu panglici colorate, dupa imaginatie si bunul plac.
Le asesati intr-un bol.
Si va mai dau o idee, daca nu aveti stand special pentru lumanari, improvizati cu sticle. Pur si simplu alegati sticlele care va plac, lumanari colorate si le infigeti in sticle. Simplu, nu? Si zic eu, de efect.
Spor la decorat si astept fotografiile voastre pe pagina de FB a blogului si pe adresa mea de mail: iza(@)isabelacuisine(.)com
IMG_0279

Fursecuri cu ciocolata

chocolate cookies
In fiecare in, in luna decembrie, incerc sa pregatesc cateva retete de fursecuri care sa se potriveasca cu Sarbatorile cere vin, sa fie accesibile si simple de facut. Mereu ma gandesc la voi, caut cu mare grija retete cat mai simple de facut, sa nu fie complicate, stiu ca asta vreti, asa ca ma conformez.
chocolate cookies
Eiii de data asta am venit cu niste fursecuri ciocolatoase, crocante si cu caramel. O Doamne! Dar sunt crima curata, pentru silueta, demential de bune. Ve-ti face senzatie cu ele de Craciun. Cand am vazut reteta asta, nu am stat mult pe ganduri si am incercat-o.
chocolate cookies
Ingrediente:
Pentru 16 fursecuri:
– 40 g cacao
– 120 g faina
– 120 g unt
– 1/4 lingurita sare
– 120 g zahar
– 1 galbenus
– 2 linguri lapte
– jumatate de pastaie tonka rasa, sau jumatate de lingurita extract de vanilie
– 1 cana nuca tocata marunt
– 2 albusri usor batute
– 1 doza sos de caramel sau il mai puteti face din: 14 caramele moi de lapte si 3 linguri de frisca lichida
chocolate cookies
Preparare: combinati faina, cacaua si sarea intr-un bol. Separat bateti untul cu zaharul si vanilia pana devin o crema. Adaugati galbenusul si laptele. Adaugati ingredietele uscate si omogenizati bine, pana obtineti aluatul. Il infasurati in folie alimentara si-l dati 1 ora la rece.
Intre timp pregatiti sosul caramel, cum v-am aratat aici, sau faceti un sos caramel din caramele de lapte. Din acelea moi, le topiti intr-o craticioara cu frisca lichida. Cand capata o consistenta densa, e gata! Pentru tavalit fursecurile folosim nuci, eu le-am zdrobit intr-o punga cu facaletul. Dar daca nu va plac nucile, folositi alune de padure, migdale, macadamia sau nuci pecan.
Preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Tapetati o tava cu hartie de copt. Formati 14 bilute din aluat.
chocolate cookies
Le dati prin albus batut si dupa le tavaliti prin nuca.
chocolate cookies
Cu o lingurita, turtiti fiecare biluta, formand o adancitura.
chocolate cookies
Exact cum vedeti voi imagine.
chocolate cookies
Dati tava la cuptor pentru 12 minute, nu mai mult. Cand sunt calde le reapasati cu lingurita. Le umpleti cu caramel.
IMG_0035
Si gata, aveti cele mai bune fursecuri cu ciocolata ever, credeti-ma!
chocolate cookies
chocolate cookies
chocolate cookies

Sos de caramel

Caramel sauce
Am pentru voi reteta ideala de sos de caramel. Se face repede, fara bataie de cap si e foarte delicios! Se pastreaza foarte bine intr-un borcan inchis, in frigider si merge pus pe aproape toate deserturile. Inghetata, clatite, o prajitura pufoasa. Mereu ii gasiti o intrebuintare. Eu una il ador.
Caramel sauce
Avem nevoie de:
– 150 g zahar alb fin
– 200 ml smantana de gatit
Caramel sauce
Cum se face:
Intr-o cratita topiti la foc mic zaharul. Folositi o spatula de silicon, e foarte utila, zaharul se dezlipeste cu usurinta de ea. Cand zaharul s-a topit si capata o culoare aurie, atentie sa nu-l ardeti, turnati smantana lichida, in timp ce amestecati cu spatula. In momentul cand turnati smantana, zaharul topit se v-a intari, dar nu va faceti probleme, amestecati continuu, la foc mic, pana se formeaza un sos dens si cremos.
Turnati sosul caramel intr-un borcan si gata! Ati facut in casa un sos caramel delicios! Il puteti aromatiza cu vanilie sau il lasati asa ca atare!
Il pastrati la rece. Mai tarziu vin cu un desert in care am folosit sos de caramel!
Caramel sauce

Retete pentru Craciun

Stiu ca sunteti cu toate preocupate sa pregatiti cei mai bun pentru familie si prieteni pentru masa de Craciun. V-am facut mai jos o selectie de retete pe care le-am pregatit eu de-alungul anilor si care se potrivesc pentru o Sarbatoare asa de Sfanta!
Sper sa va fie de ajutor si daca aveti nelamuriri eu sunt aici si va ajut cu mare drag!

Bauturi cu alcool
Lichior de oua
Limoncello
Lichior de banane
Vin fiert

Bauturi calde
Ciocolata calda cu nutella in stil italian
Gingerbread latte
Matcha latte

Aperitive festive
Crema de branza facuta in casa
Saleuri cu vin alb
Tarta cu branza si rosii cherry
Tarta cu sunca si ceapa verde
Tarta de spanac su rucola
Bulete de branza
Cascaval pane
Chiftelute de pui cu masline verzi
Crema de avocado
Chiftelute de pui cu ricotta
Saratele

Ciorbe sau supe
Supa frantuzeasca de ceapa
Supa picanta de gulas

Salate
Salata calda de dovlecei si marar
Salata Caprese
Salata de oua
Salata de ton, oua si ceapa

Garnituri de legume
Cartofi in folie de aluminiu
Chips de dovlecei
Legume asortate la cuptor
Sparanghel gratin

Fel principal
Sarmale in foi de vita
Sarmale in foi de vita cu carne de curcan
Rulade de porc cu pesto de patrunjel
Pui aromat la cuptor si garnitura de legume
Gulas de porc cu ciuperci
Friptura in ulei
Cotlet de porc in sos de piper verde
Carnati cu ardei si cartofi
Coaste de porc dulci-picante

Prajituri
Cheesecake cu gelatina de rodii
Cheesecake cu zmeura
Cheesecake marmorat
Prajitura de ciocolata cu bile de cocos
Tiramisu ~ reteta originala
Tiramisu de capsuni
Tiramisu cu ciocolata

Deserturi la pahar cu fructe
Panna cotta
Panna cotta de vanilie si jeleu de capsuni
Salata de fructe
Crumble rece la pahar

Alte deserturi
Profiterol cu ciocolata
Profiterol cu inghetata de vanilie si sos de ciocolata
Mar copt cu nuca si miere
Prajiturele de ciocolata cu inima moale
Eclere cu cafea

Fursecuri pentru copilasi si pentru Mosu’
Biscotti cu nuci si scortisoara
Biscotti de ciocolata si alune
Biscuiti de ciocolata si lapte condensat
Biscuiti Truffle
Kinder fetta al latte
Cornulte cu ciocolata
Cocostar
Urechile lui Haman

Inghetata sau Sorbet
Inghetata de ciocolata
Inghetata de banane si sos de ciocolata
Sorbet de zmeura
Sorbet de capsuni

Cozonaci dolofani
Cozonac „Rosenkranz”
Cozonac cu mac
Cozonac cu mac si martipan
Cozonac cu martipan
Cozonac de Sarbatori
Cozonac ~ reteta clasica romaneasca

Torturi sarbatoresti
Tort „Ferrero Rocher”
Tort cu crema de sampanie si capsuni
Tort cu fructe de padure
Tort cu mousse de mandarine
Tort cu mousse de mascarpone, fructe de padure si bezele
Tort cu trei feluri de ciocolata
Tort de ciocolata cu tichie de visine
Tort de Craciun
Tort de inghetata cu torrone

1 2 3 4