Posts Tagged ‘dulciurile copilariei’

Cozonac cu crema de migdale

Cozonac cu crema de migdale

IMG_3830

In weekend am avut chef de ceva pufos si aromat la cuptor. Cum vremea de afara rezona cu mine, sau eu cu ea, mi-am scos toate ingredientele pe blatul de la bucatarie si cat mi-am baut eu cafeaua si ma jucam cu Timmi muratura, au ajuns la temperatura camerei, ideale pentru un aluat dospit.
Am folosit faina Manitoba, care acum o gasiti si la noi, pe la Mega Image cred ca am vazut-o, dar o faina 00 cu proteina peste 12, este ideala.
Bineinteles ca am folosit alcool, niste rom pe care l-am turnat peste cateva stafide.
Aluatul are culoarea asta maronie frumoasa, pentru ca am folosit un zahar muscovado.

(mai mult…)

Dulciurile copilariei :: Friganele

Retete culinare Dulciurile copiulariei
 
IMG_5466
 

Francezii ii spun french toast, eu si fratele meu le spuneam paine inmuiata, iar ele sunt defapt friganele. Cand eram mici acest desert continea doar 4 ingrediente: paine, oua, lapte si zahar. Si ne bateam pe fiecare felie pe care o scoteam calda din tigaie! O nebunie! Era desertul ala simplu, pe care il pregateam chiar si noi in vacante sau cand veneam de la scoala si aveam voie sa intram in bucatarie!

De obicei acest desert era pregatit doar cu ingrediente de la noi din curte si nu trebuia sa ne ducem pana la magazin sa luam ceva.

Am copilarit la tara si sunt foarte mandra de lucru acesta. Am invatat sa pretuiesc fiecare lucru, sa nu irosesc mancarea, sa nu o arunc. Cred ca bucuria vine din lucruri simple si ar trebui sa ne bucuram mai mult de ce avem si sa pretuim.

Acum ca am crescut si am acces la foarte multe ingredinete, cand eram mica habar nu aveam de foarte multe dintre ele, am adaptat putin painea inmuiata a fratelui meu si am adaugat zahar de cocos, foarte putin, pentru ca indulceste mult, scortisoara si nucsoara, acestea doua vin la pachet, pentru ca merg foarte bine impreuna si la final, am servit painea cu sirop de artar si capsune.

(mai mult…)

Placinta cu mere – {Reteta video}

img_0758

Copilaria mea este strans legata de bunici si de casa lor din Vrancea, intr-un sat mic, la poalele unui deal, inconjurat de podgorii. Si astazi gradina lor este plina de pomi fructiferi, vita-de-vie si flori.
Toamna mereu ma prindea la cules de struguri, gutui, pe care bunica ma trimitea sa le asez la geam in camara si mere, multe mere. Acestea sunt preferatele mele.
Adoram sa stau langa bunica si sa o ajut sa pregateasca placinta ei de mere, uneori era de post, alteori de dulce. Parfumul merelor, mirosul discret de scortisoara, toate aceste imi aduc aminte de bunica mea, care cu mainile ei ne pregateau cele mai bune deserturi de pe pamant.
img_7274
Nici macar nu asteptam sa se raceasca placinta, ca o mancam fierbinte la gura sobei, alaturi de o cana de must, pe care bunica ni-l fierbea sa ramana dulce pentru restul anului.
Cu merele aduse de la ea si cu gandul ca o sa-mi iasa o placinta la fel de buna ca a ei, va las mai jos ingredientele pe care le-am folosit eu. Chiar daca bunica nu masura nimic, totul era „la ochi”.
untitled

(mai mult…)

Rulada in doua culori – fara coacere

Rulada in doua culori – fara coacere – Dulciurile copilariei


IMG_9548

Reteta aceasta de rulada o stiu de la buna mea matusa, Reta. De fiecare data cand ajung acasa si ii spun ca am mai publicat una dintre retetele ei, se bucura tare mult. Aceasta reteta este una dintre acelea pe care o faceam cu totii, cand ne strangeam in bucatarie si povesteam ce s-a mai intamplat in ultimul timp. De fapt, dupa pararea mea, cele mai importante discutii, de-alungul vietii mele, au avut loc in bucatarie. Si cum la acea vreme, multe dintre ingredientele pentru prajituri veneau din propria curte, putine erau cele pe care le luam de la magazin.
Cand am primit provocarea prietenilor de la Coseli sa pun in practica sloganul lor – “Prajituri pentru ai tai, facute cu ai tai”, mi-am zis ca aceasta provocare mi se potriveste de minune, deoarece asa faceam si noi in familia noastra, participam cu totii. Fie ca mama ma ajuta cu spalatul tavilor (grea misiune, va zic), fie ca mamaia imi spargea nucile, iar frate-miu mai dadea o fuga la magazin sa mai cumpere un pachet de unt, toata familia participa la realizarea acelui dulce.

(mai mult…)

1 2 3 7