Posts Tagged ‘dulciurile copilariei’

Foi cu miere de albine

Cand eram mica, orice reteta de dulce pe care ne-o facea mama, eu o notam intr-un caiet. Asa ca am strans destule retete si cand am crescut am inceput sa le pregatesc si eu, spre bucuria mamei, care nu ma facea ea nimic, doar imi mai spunea una alta cand greseam la ceva si bineinteles spala teancul de vase pe care eu le murdaream :P. Asa ca o sa gasesiti la mine pe blog o categorie cu „Dulciurile copilariei mele”, unele dintre ele le-am facut si le gasiti deja pe blog, cum ar fi: Prajitura cu nuca si ness, care este printe primele 5 retete cele mai vizionate, Chec marmorat, Tort parfait in 3 culori, care nu lipsea de la nicio aniversare de-a noastra, Bilute cu visine din visinate, favoritele intregii familii si nu numai, Rulada cu biscuiti de cacao si nuca de cocos, care trebuie sa-i multumesc matusii Reta (ia ca am pomenit si de ea :)) ).

Si sa va fac putin curioase si sa va zic ce o sa urmeze: Nuci, Fragi, Semiluna, Cornulete…. Asa ca v-am facut pofta?

Foile acestea erau preferatele noastre, dupa o noapte de stat „la tras”, erau asa de bune, aromate si foarte moi. Nu ne mai saturam mancand :P. Le-am incercat si eu dupa foarte multi ani si pot zice ca au iesit la fel, acelasi gust, aceeasi consistenta 😛

 

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 2h+repaoz :: Coacere 20min/foaie

Ingrediente pentru foi (ies 8 foi):
150 g zahar
2 linguri pline cu miere de albine
2 oua
2 linguri cacao
1 lingurita amoniac sau praf de copt
250 g unt/margarina
faina cat cuprinde, cca. 750 g

Eu am facut doar juma de compozitie, pentru ca ies foarte multe.

Preparare: Intr-o craticioara destul de incapatoare topim untul impreuna cu zaharul si mierea de albine. O sa obtinem o compozitie de consistenta mierii de albine lichida. Cat este inca calda adaugam cacaua cernuta si amestecam. Lasam la racit. Adaugam ouale pe rand si amestecam. Faina cernuta impreuna cu praful de copt le adaugam si pe ele.

Framantam pana obtineti un aluat neted si omogen.

Impartim aluatul.

Pe fundul unei tavi (22×33) , intindem o foie potrivit de groasa. La cuptor pana se usuca.

Le lasam la racit pe toate.

Ingrediente pentru crema:
500 ml lapte
150 g zahar
4 linguri faina
125 g unt
suc proaspat de lamaie
Preparare: Jumatate din cantiatea de lapte se fierbe cu zahar , iar cealalta jumatate cu faina. Cand sunt pe punctul de fierbere se adauga una dintre jumatati peste cealalta si se fierbe pana devine ca o budinca. Cand crema este inca calduta se amesteca cu unt la temperatura camerei si se adauga suc proaspat de lamaie, cat doriti voi. La mine intra cam sucul de la 1 lamaie.

Umplem foile. Asezam deasupra lor o greutate (ex. un tocator de lemn) si le lasam „la tras” o noapte. A doua zi vor fi foarte moi si aromate.

Paste cu nuca

Un desert foarte simplu si extrem de bun. Cand eram micuta pregateam foarte des paste cu nuca, mamaia si mama erau foarte innebunite dupa ele :P.

Pentru 2 persoane :: Dificultate redusa :: Preparare 5 minute :: Coacere 10 minute
Ingrediente:
Nu am cantitati exacte, fiecare pune cate paste si cata nuca doreste, iar zahar, cat vreti voi de dulce.
– paste, de care doriti, eu am pus maccheroncini
– nuca macinata
– zahar
– vanilie, scortisoara
Fierbem pastele in apa cu sare. Le lasam la scurs si le adaugam intr-un castron. ! Nu le clatiti, le lasati asa calde, sa se topeasca zaharul si sa se lipeasca mai bine nuca.

Adaugam zahar si nuca. Amestecam bine. Aromatizati cu vanilie sau scortisoara.

Desertul este gata. Enjoy!!

Rulada cu biscuiti de cacao si nuca de cocos

Retete culinareDulciurile copilariei

Ingrediente: 500 g biscuiti cu cacao, o cana de lapte, un pachet de unt de 200 g, trebuie sa fie la temperatura camerei, 100 g nuca de cocos, zahar pudra dupa gust, eu am pus vreo 10 linguri, 2 pliculete zahar vanilat.

Biscutii se sfarama bine

Se adauga laptele treptat si se amesteca bine pana devine o compozitie omogena.

Compozitia trebuie sa fie cam asa.

Intr-un castron se freaca untul cu zaharul pudra(cat vreti voi de dulce), pana se face o spuma.

Se adauga nuca de cocos si se mai amesteca putin.

Crema de unt cu zahar si cocos trebuie sa arate asa.

Biscuitii se impart in doua. Pe o bucata de folie alimentara se intinde bine jumatate din cantitatea de biscuiti.

Apoi se intinde jumatate din cantitatea de crema de unt cu cocos.

Se ruleaza cu grija. Se strange bine la capete si se da la rece pentru 1 ora.

Aici este taiata. E foarte buna, nu prea gretoasa si foarte aspectoasa.

Se pot lasa feliutele si simple, fara sa le mai dati prin nuca de cocos.

1 5 6 7