Posts Tagged ‘lectia de gatit’

Zahar vanilat

Vanilla sugar
Ma tot saturasem sa cumpar pliculete de vanilie. Inainte sa plec in vacanta am primit de la Lucia, care are un site cu produse, unde gasim toate soiurile de pastai de vanilie de la cele de Madagascar, retete cum sa folosim pastaile de vanilie. Eu am primit o pungulita cu 5 pastai de vanilie, Pastai de Vanilie din regatul Tonga.. Un paradis in Oceanul Pacific, plaje cu nisip alb, lagune albastre, regatul Tonga produce doar 144 de tone de vanilie in fiecare an. Asadar, aceste pastai sunt foarte rare.Acum va puteti bucura si dumneavoastra de aroma lor dulce, florala si delicata! Asa scrie pe site despre aceste pastai si intr-adevar asa sunt, miros asa de bine.Vanilla sugarEu am sacrificat 3 pastai pentru zahar vanilat.Ce ne trebuie: un borcan, zahar fin, eu am folosit alb, dar puteti foarte bine sa puneti si zahar brun.

Turnam zaharul in borcan, pe un tocator de bucatarie luam pastaia de vanilie, o taiem pe lung, scoatem cu ajutorul lamei cutitului semintele si le adaugam in borcan. Cu ajutorul degetelor amestecam bine zaharul cu bobitele de vanilie. Adaugam si pastaile in borcan. Inchidem borcanul si il lasam intr-un dulap, la bucatarie. In 2-3 saptamani avem zahar vanilat.Vanilla sugarO idee de cadou: daca va duceti la cineva in vizita sau vreti sa-i faceti o bucurie, pregatiti un borcan cu zahar vanilat, legatii de gat o eticheta cu data cand a fost facut si ce vanilie ati folosit. Cu siguranta persoana respectiva va fi foarte incanta de cadou.Dupa ce zaharul s-a parfumat cu vanilie il folositi in orice desert doriti si adaugati in functie de gustul vostru.Si inca un tips: cand folositi pastai de vanilie, sau doar semintele si pastaile va raman, nu le aruncati, le puneti in borcanul cu zahar!

Sper ca v-a fost de ajutor acest articol si sper sa pregatiti si voi si sa nu mai dati banii pe pliculetele din comert. Veti vedea ca zaharul vanilat facut in casa e mult mai bun!

Vanilla sugar

Lectia de gatit N.7 ~ Chocolate-Chip Cookies ~ Fursecuri ca la americani ~

Chocolate-Chip CookiesDin bucataria americana nu prea am incercat multe retete de dulciuri. In afara de pancakes, parca nu am mai facut nimic. Dar recuperez :D. Chocolate Chip-Cookies sau pe romaneste, Fursecuri cu fulgi de ciocolata, sunt foarte populari la americani. In fiecare bucatarie au cateun borcan plin de fursecuri. Am tot cautat pe net si am gasit reteta clasica de Chocolate-Chip Cookies si alte retete care deriva din prima. In seara de Ajun am pregatit pentru prima data aceste fursecuri, dar de fotografii nu am mai avut timp. Toata familia s-au „batut” pe ele. Azi le-am facut iar, dar juna’ de portie :P.
Reteta originala era in cup, dar eu le-am transformat in grame, poate in felul acesta o sa va fie mai usor. Plus ca americanii au untul sub forma de sticks (bete), asa ca veti vedea in reteta sub forma asta, dar eu am convertit in cup, respectiv in grame.
Lectia de gatit N.7 ~ Chocolate-Chip Cookies ~ Fursecuri ca la americani ~

Chocolate-Chip Cookies
Pentru 4 persoane :: Rapide :: Preparare 10 minute :: Repaoz 30 minute :: Coacere 15-20 minute
Ingrediente:
– 2 sticks unt (1 cup sau 225 grame)
– 3/4 cup zahar brun (150 grame)
– 3/4 cup zahar alb fin (170 grame)
– 1 lingurita extrat de vanilie
– 2 oua
– 2 1/2 cups faina (280 grame)
– 3/4 lingurita praf de copt
– 1 lingurita sare
– 2 cups chips-uri de ciocolta sau fulgi de ciocolata sau ciocolata tocata

Chocolate-Chip Cookies

Preparare: bateti untul cu cele doua tipuri de zhar pana devine pufos.Chocolate-Chip CookiesAdaugati vanilia si ouale.

Chocolate-Chip Cookies

Peste unt adaugati faina, praful de copt, sarea si ciocolata.

Chocolate-Chip Cookies

Amestecati bine. Dati aluatul pentru 30 de minute la rece.

Chocolate-Chip Cookies

Cu ajutorul unei lingure luati aluat si formati mici gramajoare pe o tava. Dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 15-20 de minute.

Chocolate-Chip Cookies

Le lasam sa se raceasca si le pastram intr-un borcan inchis ermetic.
Sunt foarte bune, alaturi de un pahar de lapte sunt excelente.

Chocolate-Chip Cookies

Din aceasta compozitie clasica de fursecuri, deriva alte 9 retete la fel de delicioase. Am sa vi le scriu in continuare, am pastrat titlurile originale in engleza. Sper din toate aceste retete sa gasiti macar una pe placul vostru. Enjoy!

Chocolate-Chip Cookies

Butterscotch Blondies
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, dar inlocuiti untul cu 1 cup ulei vegetal si folositi doar zahar granulat(1 1/2 cup in total). Adaugati in compozitie 2 cups butterscotch chips. Lauti cu lingura, faceti gramajoare mici pe o tava, si coaceti 14-16 minute la 180 grade celsius.Game-Day Bars
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu doar 1/2 lingurita praf de copt. In loc de chocolate chips (fulgii de ciocolata), adaugati 2 cups bucatele de ciocolata, 1/2 cup covrigei zdrobiti si 1/2 cup alune. Faceti mingiute mici, presarate cu covrigei si coaceti timp de 40-45 de minute la 180 gradeC.Maple-Walnut Trunks
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu sirop de artar, in schimbul zaharului si jumatate din cantitatea de faina; omite chocolate chips (fulgii de ciocolata). Ungeti cateva hartiute de muffins cu 1/4 lingura sirop de artar si presarati 1 lingura de nuci zdrobite, apoi adaugati cateo lingura de aluat in fiecare hartiuta de muffins. Coaceti pentru 20-25 de minute, la 180 gradeC.

Chip Mixers
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu doar 1 1/2 sticks unt topit.Adaugati 2 cups fulgi de ciocolata asortati.

Movie Munchers
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies; omiteti fulgii de ciocolata si adaugati 1 cup de alune glazurate in ciocolata, 1/2 cup stafide glazurate in ciocolata si 1/2 cup M&M. Faceti miniute si coaceti timp de 20-25 de minute, la 180 gradeC.

Chip Chubbies
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, inlocuiti cele doua oua intregi cu 3 galbenusuri de oua si fulgii de ciocolata cu ciocolata tocata. Faceti mingiute mici si lasati-le 1 ora la rece. Coacewti 15-20 de minute la 180 gradeC.

Brown-Butter Oatmeal Cookies
Topiti 1 cup de unt pana devinemaro. Lasati-l sa se raceasca. Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, folosind untul topit in locul celui solid. Adaugati 3/4 cup ovaz si 1 cup stafide galbene; omitei fulgii de ciocolata. Luati cu lingura din alaut si faceti gramajoare mici pe o tava. Coaceti 12-15 minute la 180 gradeC.

Pecan Chipsters
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies, inlocuiti fulgii de ciocolata cu 2 cups aschii de ciocolata neagra. Adaugati 2 cups nuci pecan tocate. Raciti aluatul timp de 1 ora. Taiati aluatul in cubulete mici si dati la congelator timp de 30 de minute, apoi coaceti timp de 14-16 minute la 180 gradeC.

Tropical Chewies
Faceti aluatul clasic de Chocolate-Chip Cookies cu 1 1/2 sticks unt topit si fulgi de ciocolata alba. Adaugati 1 cup de nuci macadamia tocate, 1/2 cup migdale tocate si 3/4 cocos razuit. Faceti bilute mici, presarati cu cocos ras si dati la rece. Coaceti pentru 12-15 minute la 180 gradeC.

Sursa retetelor:Foodnetwork

Lectia de gatit N.6 ~ Pasta Brisee

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta briseePasta Brisee sau pe romaneste aluat de patiserie, putin sarat pentru tarte, placintele.
Pasta Brisee este un aluat moale, elastic, foarte usor de lucrat cu el. Merge foarte bine atat pentru tarte sarate cat si pentru cele dulci, umpluturile le alegeti dupa bunul plac. Contine doar putina sare, cat sa ii dea un gust bun. Aluatul dupa ce se coace, este moale, dar totusi usor crocant. Se poate congela pentru cel mult o luna de zile.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Urmeaza sa va prezint si Pasta Frolla, aluat de patiserie dulce si crocant-sfaramicios.

Ingrediente:
– 500 g faina 00
– 250 g unt
– apa rece, cca. 100 ml
– putina sare
Preparare: intr-un castron amestecam faina cu sarea. Adaugam untul taiat cubulete si apa (nu pe toata odata, treptat).Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Si framantam cu mana, adaugam apa pana aluatul devine la consistenta dorita. Adica nu se lipeste de mana.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Il rasturnam pe masa si mai framantam putin. Nu insistam mult, nu trebuie sa incalzim untul, astfel aluatul se va inmuia si voi veti fi tentate sa mai adaugati apa.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Ii dam forma de bila si il aplatizam. Va fi mult mai usor sub aceasta forma cand il vom intinde. Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la rece pentru 30 de minute. Daca nu aveti nevoie de el in aceeiasi zi, il puteti congela, pentru cel mult 1 luna de zile.

Cooking Lesson N.6 ~ Pasta brisee

Sfaturi:
– Folositi unt de calitate, nu il inlocuiti cu margarina, rezultatul final nu va fi acelasi ca si cu unt.
– Untul si apa trebuie sa fie reci, de la frigider, astfel incat in timpul framantarii sa nu se incalzeasca prea mult aluatul.
– Puteti framanta aluatul si cu ajutorul robotului.
– De ce se tine 30 de minute la rece? Pentru ca toate ingredientele sa revina la aceiasi temperatura.
Urmeaza o reteta cu acest aluat: Placintele umplute cu nectarine si ghimbir.

Lectia de gatit N.5 ~ Piure de spanac

Spinach pureeGarnitura perfecta pentru o friptura la gratar, sau asa ca atare, cine iubeste spanacul, gaseste combinatia ideala pentru al manca. Mie personal, imi place sa-l mananc cu ou ochi, ceva branza pe langa si salata de rosii. Yammyy…o bunatate! Aici am preparat o singura portie, dar voi puteti pregati in functie de cate persoane sunt la masa.

Spinach puree
Pentru 1 persoana :: Super rapid :: Preparare 5 minute :: Fierbere 10 minuteIngrediente:
– 100 g spanac congelat
– 100 ml lapte
– 1 cepa mica
– 1 catel de usturoi
– ulei de masline
– 1 lingurita faina
– sare, piper
Spinach pureePreparare: curatam ceapa si usturoiul si le tocam marunt. In 2 linguri de masline le prajim pana devin transparente.Spinach puree

Adaugam spanacul, de preferat e sa-l lasati sa se decongeleze. Amestecam pana se omogenizeaza cu ceapa.

Spinach puree

Turnam laptele, potrivim de sare. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.

Spinach puree

Dizolvam faina in putina apa rece si o turnam peste spanac. Mai fierbem 1 minut, cat sa se ingroase. Potrivim si de piper.

Spinach puree

Si gata! Serviti-l cald dupa preferinata.

Spinach puree

1 2 3 4