Posts Tagged ‘lectia de gatit’

Lichior de oua

In primul rand vreau sa urez tuturot un Hristos a Inviat! Sa aveti o primavara calduroasa, inbelsugata plina de bucurie si fericire!
Va multumesc ca ati ales in aceste zile de sarbatoare retetele de pe blogul meu.

Si acum va prezin prima mea reteta de lichior de oua. Se pregateste extrem de repede, dar trebuie sa asteptati aproximativ o luna, pana se ingroasa lichior si devine bun de baut.

Pentru multe persoane :: Dificultate scazauta :: Preparare 10 minute :: Repaoz 1 lunaIngrediente:
8 galbenusuri
2 cani zahar
2 cani lapte pasteurizat sau frisca lichida
500 ml alcool
vanilie
Preparare: batem galbenusurile bine cu zaharul si vailia. Adaugam laptele si alccoolul. Turnam bautura intr-o sticla. O dam la rece, in frigider. Din cand in cand, se agita sticla. In aproximativ o luna lichiorul capata o consistenta densa si o culoare placuta.
Eu am folosit galbenusuri de la oua de tara. Este un deliciu. Am sa va prezint si doaua retete cu lichior de oua.

Lectia de gatit N.1 ~ Paine facuta de tine

 
Incepand de luna acesta, incep o serie de lectii de gatit. Sunt foarte multe fete care m-au rugat mereu cum se face un sos simplu de rosii, sau care e cea mai simpla si rapida prajitura de casa. Ei uitati dragele mele, am sa va usurez cautarile voastre si va invat cum sa pregatiti aceste lucruri minunate, simple, pe care fiecare gospodina trebuie sa le stie.
Prima lectie de luna aceasta este cum sa pregatim paine la noi acasa.
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
 
 
 
Lectia de gatit N.1 ~ Paine facuta de tine
De acum pregatirea painii acasa nu va mai fi o corvoada, orcine poate pregati o paine delicioasa si pufoasa acasa pentru persoanele dragi, daca respectati cu strictete pasii urmatori. Reusita va fi garantata si laudele nu vor conteni sa apara.
 
Chifle cu lapte
Paine alba
Paine pentru sandwish
Painica cu seminte
Panini semidulci cu stafide
 
Aluatul de paine clasica Pentru 4 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 25 min + timpul cat sta la crescut

Ingrediente:
300 g de faina 000
200 g de faina de grau dur
25 g de drogdie proaspata
250 ml apa calduta
1 lingurita de zahar sau miere de albine
2 linguri ulei
2 lingurite rase de sare

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientele trebuie sa fie toate la temperatura camerei.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Adaugam ambele feluri de faina intr-un castron mare.
 
 
 
 
Facem o mica grobita si adaugam sarea.

 
 
 
 
Pregatim drojdia: intr-o cescuta adaugam drojdia impreuna cu zaharul.
 
 
 
Amestecam bine pana devine totul lichid.
 
 
Acoperim cescuta si o punem la loc cald sa creasca.

 
 
 
O turnam peste faina impreuna cu uleiul.
 
 
Turnam si putin din apa si incepem sa framantam.
 
 
Pana devine un aluat elastic si neted.
 
 
Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si lasam sa creasca la loc cald pana isi dubleaza volumul.
 
 
Alutul crescut.
 
 
Il luam din castron si pe o suprafata presarata cu faina il intindem sub forma de sul.
 
 
 

Luam painica o asezam in tava si o mai lasam sa creasca inca 15 minute. O ungem cu putin unt topit si o dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute.

 
 
O scoatem pe un fund de lemn si o lasam sa se raceasca.
 
 

 
 
Alegeti corect ingredientele
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ca sa nu aveti surprise neplacute la pregatirea aluatului trebuie sa alegeti ingrediente de cea mai buna calitate.
Faina Grania 000 pentru cozonac, este o alegere foarte buna. Alutul creste foarte bine cu ea.
Drojdia proapata, sa fie de calitate, sa fie inca in termenul de expirare. Aceasta este foarte buna.
Drojdia uscata de la Dr. Oetker, este foarte buna si o sa aveti intotdeuna rezultate excelente cu ea.
 
Taiere si pastrare
Trebuie sa va ganditi si la aceste ustensile, care nu ar trebui sa lipseasca din nicio bucatarie. Un fund de lemn sau de bambus, este excelent sa scoateti paine pe el din cuptor si sa o taiati bineinteles cu un cutit bun , de calitate din otel. Paine se pastreaza excelent intr-un recipient special creat pentru ea, care poate fi de plastic sau din lemn.

 
 
Brutarie in casa
Masina de paine, face totul de una singura.
O investitie excelenta pentru iubitoarele de aluaturi dospite. Este o minunte la casa omului, nu trebuie decat sa adaugati in galetusa ei ingredientele masurate, programati-o si ea va face o paine excelenta de una singura. Dvs. stati in sufragerie la o cafea cu revista preferata in mana iar ea face treaba pentru dvs.
Sunt multe marci pe piata romaneasca, una dintre ele este aceasta, Nordmende. Are 12 programe pentru prepararea de paine, dulce si marmelada.

 
 
 
 
Invata mai multe retete
O carte foarte interesanta, Retete delicioase pentru prepararea painii, scisa de Christine Ingram si Jennie Shapter, un ghid complet pentru prepararea painii cu peste 250 de retete din intreaga lume. Pret 89,90 lei , aparuta la Ed. Aquila.
 
 

Text si fotografii: Isabela (eu)

Cous cous ~ cum il pregatim

Ingredinete pentru 8 persoane:
300 g cous cous
400 ml de supa
2 linguri ulei de masline
putina sare

 
Cantarim cocus cous-ul.
 
Intr-o cratita incapatoare punem la fiert supa impreuna cu uleiul si sarea.
Cand incepe sa clocoteasca se adauga cous cous-ul, se mai lasa 30 de secunde pe foc , in timp ce se amesteca cu o furculita.
Se acopera cratita cu un capac si se lasa 5 minute.
Se “racaie” cu o furculita si se adauga intr-un castron.
Se serveste imediat cu o garnitura de pui marinat.

 
 
Google Translate

Faceti martipan la voi acasa

Este o pasta traditionala din migdale si zahar.
Martipan cald
Este bun pentru umpluturi de tort
Preparare 35 min.
Coacere 10 min.
Calorii pe 100 g 435
Ingrediente pentru 370 g de martipan
migdale fara pielita 150 g
zahar 200 g
apa de flori de portocala 10 ml

Ustensile necesare:
un robot de bucatarie
o cratita cu fundul gros
o suprafata de lucru de marmora sau otel

Varsati migdalele in robot impreuna cu 50 g de zahar.
Macinati-le pana devine o pasta fina.
Varsati restul de zahat in cratita, si amestecati-l cu 1 lingura de apa.
Fierbeti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 10 minute, pana devine un sirop gros.
Luati-l de pe foc si lasati-l sa se raceasca.

Varsati migdalele macinate si siropul intr-un castron.
Amestecati cu mana pana se omogenizeaza.
Transferati pasta pe suprafata de lucru si amestecati cu mana pasta adaugand putin cate putin si apa de flori de portocala.

Amestecati pana obtineti o pasta moale si alba.
Martipan rece
Este bun pentru decoratiuni si pentru diferite retete de fursecuri
Preparare 35 min.
Calorii pe 100 g 428
Ingrediente pentru 370 g de martipan
migdale fara pielita 150 g
zahar semifin 40 g
zahar pudra 150 g
albus 1
vanilie 1 pliculet

Ustensile necesare:
un robot de bucatarie
un castron gros

Varsati migdalele si zaharul semifin in robot.
Macinati pana devine fin totul.
Varsati continutul intr-un castron gros.
Bateti pentru 30 de secunde albusul cu o furculita.
Adaugati albusul peste migdale si amestecati cu o lingura de lemn.

Adaugati zaharul pudra putin cate putin si amestecati cu mana.

Adaugati si vanilia si amestecati bine din nou cu mana.

1 2 3 4