Posts Tagged ‘migdale’

Prajitura cu migdale si cirese

IMG_2813

Nimic nu se compara cu mirosul proaspat de prajitura care vine din cuptor! Ador acele dimineti tarzii de weekend, cand vrei sa te rasfeti cu o prajitura delicioasa de casa! Si cum ciresele sunt deja pe terminate, am zis sa incerc o prajitura buna, cu aroma puternica de migdale.

Stiti ca e va dau cele mai bune retete, simple, usor de preparat, dar cu care poti da pe spate orice pretentios! Asta e una dintre ele.

(mai mult…)

Prajitura cu migdale (Ikea)

IMG_1742
In ultimul timp am facut o obsesie pentru prajitura asta de la Ikea. De fiecare data cand ajungeam pe acolo, era musai sa-mi inchei masa cu dulcele asta :). Si cum n-am rezistat, am facut cateva cercetari si am gasit retata prajiturii cu migdale. Bineinteles ca abia asteptam sa vina weekend-ul sa pregatesc minunatul dulce!
Va zic din start, unul dintre blaturi l-am ars. Asa ca, va avertizez de pe acum, stati cu ochii pe cuptor, se coc fff repede.
Dar una peste alta, prajitura cu migdale (Ikea) este excelenta!
Retete culinarePrajituri
IMG_1746
Pentru foi:
– 4 albusuri
– 250 g zahar fin
– 8 linguri faina de migdale
Crema de vanilie:
– 4 galbenusuri
– 100 g unt
– 100 g zahar
– semintele de la o pastaie de vanilie
In plus:
– 100 g ciocolata cu lapte
– 100 ml frisca batuta
– cateva migdale
*Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Intr-un bol bateti spuma albusurile cu zaharul. Adaugati faina de migdale si cu o spatula, cu miscari de jos in sus, omogenizati compotitia.
Acum depinde de voi cat de mare sa fie blatul, eu am ales sa le fac la diametrul de 18 cm. Soo, impartiti compotia in trei. Coaceti trei foi la cuptor, pentru 15-20 de minute, dar nu mai mult. Cand prind o culoare usor maronie, sunt gata.
Cat se racesc pregatiti crema. Galbenusurile le frecati cu zaharul pana devin spuma. Pe bain-marie fierbeti crema, pana devine de consistenta unei smantani groase. Nu uitati si de vanilie.
Cat este inca calduta, adaugati untul taiat cuburi si spumati bine cu mixerul.
Topiti si ciocolata pe bain-marie.
IMG_1744
Asamblare: blat, crema, iar blat si iar crema si blat. Terminati cu frisca batura. Cu grija turnati ciocolata topita si presarati cat de multe migdale usor zdrobite doriti.
Sa aveti pofta!
IMG_1795

Smoothie de zmeura

IMG_1687
Pentru dimineti pline de energie. Pentru persoanela care trebuie sa ia micul-dejun fix in 5 minute.
Ingrediente:
Pentru o portie:
– 50 g zmeura congelata
– 1 banana bine coapta
– 1 lingurita miere de albine
– cateva migdale
– 150 ml lapte
IMG_1705
Preparare: in blender mixati bine toate ingredientele cateva secunde. Daca vreti mai fluida bautura puteti adauga mai mult lapte.
Bineinteles daca nu preferati laptele de vaca, puteti pune lapte de soia, de cocos sau de migdale.

IMG_1729

Tortellini de cacao, umpluti cu mac si sos de zmeura

IMG_1184
Daca nu stiti, aflati acum, dar eu sunt o mare iubitoare de paste. Bine in general bucataria italieneasca imi place mult de tot. Dar pastele raman in topul preferintelor mele. Simple, umplute, sub forma de lasagnea, toate sunt pe placul meu. Pana acum nu am mai facut paste proaspete in casa. Nu m-am incumetat din cauza ca nu am masina speciala si am zis ca nu merita osteneala si chinuiala sa le fac eu de una singura. Dar sincer nici nu se compara cu cele din comert.
IMG_1176
Acestea sunt dulci, aromate si chiar daca pentru a face doua portii bune de tortellini, iti trebuie o rabdare de chinez batran :)). Dar se merita, la final, veti obtine un desert super special si extrem de bun.

Reteta de paste de ciocolata este foarte simpla, doar sa nu faceti ca mine si sa scapati tot borcanul de cacao in aluat. Recunosc ca le-am facut un pic cam negre, dar cacaua e de vina :))

IMG_1245

Ingrediente:
Pentru pastele de cacao:
– 275 g faina 00, speciala pentru paste sau pizza
– 80 g cacao
– 3 oua mari
Pentru umplutura:
– 150 g mac macinat
– 100 g zahar
– 100 ml lapte
– esenta de migdale
Pentru sosul de zmeura:
– 400 g zmaura
– sucul de la un lime
– 80 g zahar
– 2 lingurite de amidon
In plus migdale feliate.

IMG_1128
Preparare: pe o suprafata de lucru adaugati faina, cacaua si in mijloc ouale sparte. Framanati un aluat. Daca vi se pare prea vartos, puteti adauga o lingura doua de apa. Cand devine neted si elastic, il infasurati in folie alimentara si il dati la rece pentru 1 ora.
IMG_1212
Intre timp pregatiti umplutura: fierbeti macul cu zaharul si laptele, pana devine o compozitie destul de omogena. Puteti sa mai adaugati lapte, pana ajunge la consistenta dorita. Umplutura nu trebuie sa fie fluida, sa o fierbeti pana devine destul de inchegata. La urma puteti adauga si esenta de migdale.
Eu cand o sa mai prepar pastele, am sa adaug si martipan.
Sosul de zmeura: am folosit zmeura congelata, pe care am lasat-o sa se dezghete cu zaharul si sucul de lime. Dupa am fiert-o la foc mic. Daca vi se pare ca nu este destul de gros sosul, puteti adauga la sfarsit amidon dizolvat in putina apa.
Si acum sa ne apucam de facut tortellini. Luam o bucata de aluat, o intindem, dar nu foarte subtire si dupa o taiem in patrate egale. Uitati aici un filmulet in care va arata cum se fac tortellini.
IMG_1094
Asa dupa ce ati terminat pe toti de facut, ii pastati intr-o punga, inchisa bine. In frigider rezista 1-2 zile si la congelator 30 de zile.
IMG_1159
Ii fierbeti doar cateva minute. Cand se ridica la suprafata sun gata.
IMG_1191
I1 serviti pe pat de sos de zmeura si cu multe migdale pe deasupra.

IMG_1255

1 2 3 4