Posts Tagged ‘Roma’

Pizza cu salam de Sibiu :: {Reteta video}

img_2251

Uneori imi zboara gândul catre Roma, la zilele alea lungi, când plecam de acasa cu rucsacul in spate, cu aparatul intr-o mana si cu bucuria ca o sa descopar iar din minunile acestui oras. Zilele pe care le petreceam acolo erau un rasfat toatal pentru mine. De la peisajele minunate cu care imi incantam ochii in fiecare zi, pana la mâncarea absolut delicioasa, cu care imi alintam simturile. Aproape in fiecare zi mancam pizza in oras. Era placrea mea vinovata si parca de fiecare data mi se parea mai buna si mai buna…..

Sunt gusturi pe care le asociez cu locuri, iar de cate ori ma gândesc la Roma, inevitabil simt moros de pizza.

Când am primit provocarea sa pregatesc ceva yam cu unul dintre salamurile crude de la Agricola, instant m-am gandit sa asociez salamul lor absolut genial de Sibiu cu pizza. Un salam uscat, cu mucegai alb nobil, care merge de minune cu mozzarella, sos de rosii si ciuperci.

Si daca nu te-a convins descrierea mea, iti las mai jos reteta video, explicata pas cu pas, in care cu siguranata la sfarsitul ei te apuci de treaba.


  (mai mult…)

Baccalà cu rosii cherry si capperi

IMG_3669

 

Baccalà este unul dintre cele mai cunoscute soiuri de peste din Italia.  De la nor la sus, exista nenumarate retete traditionale, care au ca ingredient principal – baccalà.

Baccalà, batog, merluciu! Cat de multe denumiri pentru un singur peste albastru!

Ce este Baccalà?
Inainte de a va spune cum puteti desara fileurile de baccala sa clarificam putin situatia si sa va zic care este diferenta dintre acest peste si batogul.
Principala diferenta consta in procesul de conservare: batogul vine deja uscat, in timp ce baccala este pusa in sare timp de cel putin 3 saptamani , dupa care trece si prin procesul de uscare.
Tehnica de conserva a acestu soi de peste se datoreaza bascilor din jurul secolului VIII si IX; transportau stocuri uriase de baccala din Europa de Nord, pana la costele Canadei.
Avand in vedere versatilitatea sa in a fi gatit si usurinta de conservare, utlizarea sa raspindinduse mai ales ca un aliment al claselor de mijloc, dar astazi carnea sa este preferata si de renumiti bucatari ai lumii.
Baccala o gasim in supermarketurile din Italia, eviscerat, curatat de oase, de culoare alba, asta datorita conservarii in sare.

Dar pana sa va arat reteta, daca faceti rost de baccala, va spun si cum sa-l desarati inainte sa il gatiti!

(mai mult…)

Tagliatelle cu galbiori si trufa neagra

IMG_0620

#RomacuElectrolux

Cred ca stiti deja cat de mult ador Roma! Orasul etern, orasul de care ma reindragostesc de fiecare data cand ma duc. Acolo este a doua casa pentru mine. Cunosc deja stradutele inguste, cu parfum de alta data, am gelateria mea preferata si stiu unde sa mananc cea mai buna pizza. De fiecare data cand se vorbeste de Roma, parca imi trecare inima de bucurie. .

Anul acesta Electrolux a venit cu o provocare in randul bloggerilor culinari. Sa pregatim o reteta cu care sa impresionam un renumit chef italian. Premiul – o invitatie la Taste of Rome (18-20 septembrie), un festival unde isi dau intalnire cei mai renumiti chefi ai orasului.

Cum am o mare slabiciune pentru paste, am ales o reteta de Tagliatelle cu galbiori si trufa neagra. Cheful italian pe care l-am ales eu, este o cunoscuta blogerita si fondatoare a celebrului site Giallo Zafferano, Sonia Peronaci.

(mai mult…)

Iulie, Roma, Piazza di Spagna

Chiar daca luna iulie nu este cea mai buna perioada de a vizita orasul si chiar daca il stiu aproape cu ochii inchisi, nu m-am putut abtine si tot am iesit sa ma plimb. Sa ne intelegem, la mine plimbat inseamna de dimineata devreme, pana spre seara. Din cauza umezelii, caldura este cam greu de suportat, dar cu mancare buna si hidratare pe masura, no alchool ziua :P, am supravetuit, dupa cum se vede si in fotografii, eram foarte relaxata!

Pozele sunt facute, dimineata devreme intr-una din pietele mele preferate, Piazza di Spagna.

IMG_3674 (mai mult…)

1 2 3 4