Posts Tagged ‘tarte’

Tarta cu crema de mascarpone, vanilie si capsuni

IMG_5028
Cand aud cuvantul Primavara, ma duce cu gandul la gradina bunicii cu flori si capsuni. Sunt fructele mele preferate primavara, mananc aproape in disperare. Plus ca imi fac provizii si pentru iarna, fac pungute cu aceste fructe minunate si le pun la congelator. Incerc sa nu le „stric” facand vreun desert super fancy, le prefer ca atare. Dar aproape in fiecare primavara incerc cateo reteta noua cu capsuni.
Anul acesta am ales o tarta super simpla de facut, dar foarte buna la gust. Cu blat crocant, care se topeste in gura….. mmmm…… crema untoasa de mascapone cu seminte de vanilie si ……. capsuni din abundenta. Va zic este desertul ideal, alaturi de o ceasca de ceai.
IMG_5071

Pentru 6 persoane :: Preparare 1 h :: Coacere 25 minute :: Dificulate redusa

Blat:
Pentru o tarta cu diametrul de 28 cm:
– 125 g unt
– 100 g zahar pudra
– un praf de sare
– 250 g faina
– 2 galbenusuri
-2 linguri lapt/apa
Crema:
– 250 g mascarpone
– zahar fin, dupa gust
o pastaie de vanilie

In plus: 1 kg de capsuni

IMG_4999
 
Preparare: reteta de blat am luat-o dintr-o carte a celebrului Jamie, e demential de bun, crocant si cu ingrediente de buna calitate o sa va iasa super bun. Aluatul in pregatiti cu mana sau cu robotul. Pregatiti repede aluatul, il framantati si bateti pana obtineti o bila. Ideea e sa pregatiti cat mai repede aluatul, sa nu munciti prea mult la el, deoarece trebuie sa fie pufos ( cu cat il framantati mai mult, cu atat devine mai elastic, scade mult la cuptor si ajunge sa fie si greu de mestecat).
 
IMG_4962
 
Infasurati aluatul in folie alimentara si il dati la rece pentru o ora. Dupa acest timp il intindeti intr-o forma de tarta. Dati tava la congelator, pana se congeleaza bine aluatul. De ce facem asta? Eiii, in felul acesta, cand bagati aluatul la cuptor, nu mai scade. Si nu veti mai avea nevoie nici de bobitele acelea de cereale care se pun pe aluat sa nu creasca, in felul acesta aluatul se face perfect.
OK, preincalziti cuptorul la 180 gradeC. si cand aluatul este perfect congelat, scoateti tava si o bagati la cuptor. In cca. 20-25 de mininte aluatul este gata, trebuie sa fie auriu.
Lasati sa se raceasca in tava si dupa rasturnati tarta pe un platou. Cand este complet rece adaugati crema.
 
Preparare crema: cea mai simpla crema ever. Rasturnati mascaponele intr-un castron si il spumati cu zahar dupa gust, cateva lingurite , 4-5. Despicati o pastaie de vanilie si adaugati semintele. Omogenizati bine de tot.
 
IMG_4963
 
 
IMG_4977
 
Nivelati crema peste tarta. Adaugati capsunile, cum va vin la mana taiate, cum am facut eu, sau cum vreti voi.
IMG_5074
 
 
 
IMG_5087
 
IMG_5005
 
O duminica frumoasa in continuare!
 
IMG_5114
 

Tartelette cu smochine

Tartelette with figsImi plac smochinele la nebunie, proaspete sau confiate le devorez fara pic de remuscare. Cum acum toamna e sezonul celor proaspete, am zis sa prepar si un desert cu ele. Nu vroiam nimic complicat, doar se stie ca deserturile cele mai bune sunt cele simple :D. Asa ca am scos robotul, am facut rapid la el un aluat de tarte si cat a stat la rece, am spalat smochinele si mi-am mai facut treburile prin casa.

Tartelette with figs

Au iesit niste tarte perfecte! Fragede, care se topesc in gura, numai bune la o ceasca buna de cafea!

Tartelette with figs

Pentru 6 persoane :: Preparare 30 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 30 minute
Ingrediente:
Pentru aluat:
(pt. o tarta de 28 cm, sau pentru 10 tarte micute)
– 250 g faina
– 125 g unt
– 2 galbenusuri
– 100 g zahar
– sare, vanilie
Pentru umplutura:
– cativa biscuiti simpli sfaramati
– smochine proaspete
Tartelette with figs

Preparare: ne ocupam mai intai de aluat. Eu am amestecat toate ingredientele la robot. Aluatul rezultat l-am invelit in folie alimentara si l-am dat la rece 30 de minute.

Asezam aluatul in formele de tarta. Ca sa nu ramana alutul crud, pe tarte presaram biscuiti simpli sfaramati, in felul acesta sucul pe care il lasa smochinele la cuptor nu v-a lasa aluatul necopt.

Tartelette with figs

Asezam in fiecare tarta felii de smochine.

Tartelette with figs

Le dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru aprox. 30 de minute.
Le lasam la racit in forme si dupa le scoatem.

Tartelette with figs

Eu le-am servit cu iaurt natural si un praf de scortisoara!

Tartelette with figs

Tarta Pasqualina

Tarta PasqualinaUnul dintre aperitivele pe care le-am avut la masa de Paste a fost Tarta Pasqualina. O tarta care se consuma de Paste in toata Italia si se pregateste in multe feluri. Una dintre variante este cea care urmeaza sa v-o arat. O singura modificare am facut, nu am mai adaugat galbenus de ou intreg peste compozitie, nu prea ma impac eu bine cu prea multe oua :P.
In rest am respectat reteta, care este incerdibil de buna. Cred ca o sa o prepar si in restul anului, mai ales ca a fost foarte apreciata.

Pentru 5 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 40 minute :: Coacere 60 minute
Ingrediente:
Pentru aluat:

– 600 g faina
– circa 350 ml apa
– 1/2 lingurita sare
– 35 ml ulei de masline

Pentru umplutura de spanac:
– 1 kg de spanac
– 1 fir de ceapa verde sau o ceapa mica uscata
– putin ulei de masline
– 3 oua
– 50 g parmezan ras
– sare

Pentru umplutura de ricotta:
– 500 g ricotta
– 3 oua
– 50 g parmezan ras
– sare, piper, nucsoara macinata

Mai avem nevoie de:
– 7 galbenusuri

– 30 g parmezan ras
– ulei de masline
Preparare: ne ocupam de aluat. Tin sa precizez ca am preparat doar jumatate din compozitia de tarta, am zis ca o sa iasa mult prea mare pentru 4 parsoane. Data viitoare cu siguranta va fi compozitie intreaga.
Asa, aluatul il pregatim dupa cum urmeaza: intr-un castron adaugam faina, apa calduta o amestecam cu sarea si o turnam treptat in faina. Amestecam pana obtinem un aluat neted si elastic. Turnam si uleiul de masline. Impartim aluatul in 4 bile, pe care le lasam sa se odihneasca la loc caldut 1 ora, acoperite cu un servet.

Tarta Pasqualina

Intre timp pregatim umplutura de spanac. Eu, din comoditate am folosit spanac congelat. L-am lasat la dezghetat. Rmenim cepa in putin ulei de masline, adaugam spanacul si lasam la foc mic timp de 10-15 minute pana se face si scade tot lichidul. Lasam sa se raceasca.
Adaugam ouale usor batute si parmezanul ras. Potrivim de sare si piper.

Tarta Pasqualina

Umplutura de ricotta: amestecam ricotta cu ouale usor batute si parmezanul ras. Aduga si putina nucsoara macinata.

Tarta Pasqualina

Pe suprafata de lucru intindem o foie din aluat pe care o asezam intr-o tava de tarta cu peretii detasabili. O ungem cu putin ulei de maline. Intinde o a doua foie si o asezam peste prima. Turnam compozitia de spanac, intindem si dupa cea de ricotta.
Daca doriti pueti face cuiburi mici in care adaugati 7 galbenusri de oua. Eu am zis pas la etapa asta. Presaram cu restul de 30 g parmezan ras.

Tarta Pasqualina

Intindem si rstul de 2 foi, pe care le asezam peste placinta. Sigilam bine la capete si ungem tarta cu ulei de masline. O dam la cuptorul preincalzit la 18- gradeC, pentru 45 minute.

Tarta Pasqualina

Buna si calda, dar si rece!

Tarta Pasqualina

Merge foarte bine cu o salata de cruditati.
Tarta Pasqualina
Reteta inspirata de pe site-ul giallozafferano.it

Tarta cu mere

Apple piePreferata mea :P. Defapt orice desert care contine mar si scortisoara, este preferatul meu. Acum toamna trebuie sa profitam de merele delicioase si super aromate.
Excelenta pentru intreaga familie, pentru impresionat musafirii sau de dus ceva dulce la prieteni, in vizita.

Pentru 8 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 15 minute :: Coacere 45 minute

Ingrediente:
– o compozitie pasta brisee
– 8-9 mere mari
– zahar dupa gust, cca. 150 g
– scortisoara
Apple piePreparare: scoatem pasta brisee din frigider/congelator si intinde o foaie potrivit de groasa. O asezam intr-o tava rotunda, pentru tarta. Ii lasam marginile de vreo 4 cm. Dam tava cu aluatul la rece, pana pregatim umplutura.
Merele le dam pe razataore si le calim cu zahar si scortisoara. Lasam compozitia sa se raceasca complet.
Umplem tarta cu merele rase, iar din restul de aluat, taiem fasii si le asezam peste tarta, sub forma de grilaj. O ungem cu ou batut+putin lapte.
Incingem cuptorul si o coacem pana devine rumena.

Apple pie

Se poate servi calda.

Apple pie

Sau rece cu o ceasca de cafea langa.

Apple pie

1 2 3 4 5