Posts Tagged ‘zmeura’

Tortellini de cacao, umpluti cu mac si sos de zmeura

IMG_1184
Daca nu stiti, aflati acum, dar eu sunt o mare iubitoare de paste. Bine in general bucataria italieneasca imi place mult de tot. Dar pastele raman in topul preferintelor mele. Simple, umplute, sub forma de lasagnea, toate sunt pe placul meu. Pana acum nu am mai facut paste proaspete in casa. Nu m-am incumetat din cauza ca nu am masina speciala si am zis ca nu merita osteneala si chinuiala sa le fac eu de una singura. Dar sincer nici nu se compara cu cele din comert.
IMG_1176
Acestea sunt dulci, aromate si chiar daca pentru a face doua portii bune de tortellini, iti trebuie o rabdare de chinez batran :)). Dar se merita, la final, veti obtine un desert super special si extrem de bun.

Reteta de paste de ciocolata este foarte simpla, doar sa nu faceti ca mine si sa scapati tot borcanul de cacao in aluat. Recunosc ca le-am facut un pic cam negre, dar cacaua e de vina :))

IMG_1245

Ingrediente:
Pentru pastele de cacao:
– 275 g faina 00, speciala pentru paste sau pizza
– 80 g cacao
– 3 oua mari
Pentru umplutura:
– 150 g mac macinat
– 100 g zahar
– 100 ml lapte
– esenta de migdale
Pentru sosul de zmeura:
– 400 g zmaura
– sucul de la un lime
– 80 g zahar
– 2 lingurite de amidon
In plus migdale feliate.

IMG_1128
Preparare: pe o suprafata de lucru adaugati faina, cacaua si in mijloc ouale sparte. Framanati un aluat. Daca vi se pare prea vartos, puteti adauga o lingura doua de apa. Cand devine neted si elastic, il infasurati in folie alimentara si il dati la rece pentru 1 ora.
IMG_1212
Intre timp pregatiti umplutura: fierbeti macul cu zaharul si laptele, pana devine o compozitie destul de omogena. Puteti sa mai adaugati lapte, pana ajunge la consistenta dorita. Umplutura nu trebuie sa fie fluida, sa o fierbeti pana devine destul de inchegata. La urma puteti adauga si esenta de migdale.
Eu cand o sa mai prepar pastele, am sa adaug si martipan.
Sosul de zmeura: am folosit zmeura congelata, pe care am lasat-o sa se dezghete cu zaharul si sucul de lime. Dupa am fiert-o la foc mic. Daca vi se pare ca nu este destul de gros sosul, puteti adauga la sfarsit amidon dizolvat in putina apa.
Si acum sa ne apucam de facut tortellini. Luam o bucata de aluat, o intindem, dar nu foarte subtire si dupa o taiem in patrate egale. Uitati aici un filmulet in care va arata cum se fac tortellini.
IMG_1094
Asa dupa ce ati terminat pe toti de facut, ii pastati intr-o punga, inchisa bine. In frigider rezista 1-2 zile si la congelator 30 de zile.
IMG_1159
Ii fierbeti doar cateva minute. Cand se ridica la suprafata sun gata.
IMG_1191
I1 serviti pe pat de sos de zmeura si cu multe migdale pe deasupra.

IMG_1255

Tarte cu crema de ciocolata si zmeura

Chocolate Raspberry Tarts
Cand ma simt deprimata, suparata, fara chef de viata, apelez la o doza de ciocolata. Sincer, pe mine ma face mai fericita, mai energica. Uneori si un cub de cioco amaruie este deajuns.
Chocolate Raspberry Tarts
La mine pregatitul oricarui desert este o adevarata placere, relaxare. Nu pot sa va descriu in cuvinte cum ma simt. Uneori doar gust putin din preparat si e de ajuns. Doar asa sa nu-i otravesc pe cei care o sa pape desertul :)). Just kidding.
De dragul acestor forme de tarte micute, viu colorate, pregatesc tarte cu fructe. De data asta ve-ti gusta tarte cu crema de ciocolata si zmeura.
Chocolate Raspberry Tarts
Buneee, da’ bune rau, cu blatul fraged, crocant si crema decadenta de ciocolata. Alaturi de zmeura usor acrisoara si aromata, merg perfect.

 

Pentru 5 persoane :: Preparare 1 h :: Coacere 30 minute :: Dificultate redusa

Pentru 5 tarte cu diametrul de 10 cm sau o tarta cu diametrul de 28 cm

Ingrediete:
Pentru aluat:
– 215 g faina
– 125 g unt rece
– 70 g zahar pudra
– 10 g cacao
– 2 galbenusuri
– 1 ou intreg
– sare
– semintele de la o pastaie de vanilie

Pentru crema:
– 1 ou intreg
– 2 galbenusuri
– 20 g zahar fin
– 75 g unt
– 100 g ciocolata amaruie
– semintele de la jumatate pastai de vanilie
– 60 g zmeura

Plus:
– 100 g zmeura
– zahar pudra
– frunze de menta

Chocolate Raspberry Tarts
Preparare: incepem cu aluatul. Intr-un bol adaugam toate ingredientele si untul rece tait cuburi. Cat se poate de repede framnati aluatul. Daca sta mult in contact cu palmele calde va deveni moale. Il infasurati in fololie alimentara si il dati la rece pentru cel putin 2 ore. 
Chocolate Raspberry Tarts
Dupa acest timp intindeti aluatul in forme individuale sau una mare, cum doriti voi. Si vin tot cu metoda mea super eficienta ca aluatul sa nu se stranga la cuptor, dati formele la congelator si le tineti pana sunt perfect congelate.
Intre timp preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Dati formele la cuptor, a nu uitati sa la intepati usor cu furculita, sa nu se umfle aluatul ;). Cam in 15-20 de minute vor fi coapte. 
Chocolate Raspberry Tarts
Cat stau la cuptor pregatiti crema. Intr-un bol bateti oul intreg, galbenusurile, zaharul si semintele de vanilie. Va jucati cu ele pana devin o crema alba. Pe bain-marie topiti ciocolata impreuna cu untul. In timp ce bateti crema de oua, turnati amestecul de ciocolata. Peste crema asta densa, adaugati zmeura, pe care o puteti face piure cu o furculita.
Aluatul scos din cuptor, nu-l lasati prea mult, turnati crema. Mai dati pentru inca 8-10 minute la cuptor, sau cat este nevoie pana se intareste crema.
O sa va mai ramana aluatul, nu cumva sa-l aruncati, intindeti o foaie si stantati biscuiti. Geniali si aia!
Cand tartele s-au racit complet le decorati cu zmeura, menta proaspata si putin zahar pudra.
Chocolate Raspberry Tarts
Chocolate Raspberry Tarts

Inghetata pe bat de iaurt si zmeura

Yogurt Ice Pops with Raspberries
In Mexic, aproape fiecare copil creste mancand „Paletas”, inghetata pe bat facuta din fructe proaspete de sezon. Fructele sunt amestecate uneori cu lapte sau smantana, pentru a crea „paletas de leche” (inghetata pe bat cu lapte), sau doar fructele transformate in piure si cu zahar. Acestea sunt cunoscute ca „paletas de agua” (inghetata de apa). Arome traditionale populare includ pepene verde, pepene galben (cantaloupe), lime, capsuni si ciocolata.
Pe langa aceste amestecuri pentru paletas, puteti sa incercati si voi propria varianta. Optiunile sunt aproape nelimitate.
Autoarea cartii „Paletas” Fany Gerson spune: „Cand alte arome sau ingrediente sunt adaugate in paletas de fructe, ele sunt deobicei acolo pentru a spori aroma naturala a fructelor”. Pentru a ne demonstra asta, ne ofera in carte retete de paletas cu caise, musetel si ananas condimentat. Suna delicos, nu? 🙂
„Paletas de leche” sunt tavalite prin nuci tocate, bucati de ciocolata, o nebunie! Stiu ca v-am lasat apa in gura :)).
Fany Gerson nu se opreste doar la retete de paletas. In  carte veti gasi si o multime de retete pentru raspados, un desert undeva intre o granita si sno-cone (intr-un con se adauga gheata pisata peste care se adauga un amestec de sirop concentrat de fructe).
Scopul meu in acesta vara e sa incerc cat mai multe retete de paletas. Cartea asta este minunata! Daca sunteti si voi iubitori de inghetata pe baza de fructe ca si mine, eu zic sa nu va plipsesca!
Asa, acum ca v-am povestit cate putin despre paletas, o sa ma intrebati de unde cumparati formele.
Yogurt Ice Pops with Raspberries
Eu am unele, nu cele de paletas, dar sunt bune si astea. Dar cea mai usoara metoda de a le gasi este pe Amazon.com. Gasiti o sumedenie de forme, cum ar fi astea. Dar am vazut si la noi in magazine ceva asemanator, ca acestea. In Ikea gasiti unele si mai ieftine, dar ochiti prin toate supermarket-urile, acum vara, cam majoritatea aduc forme pentru inghetata pe bat.
Dar daca nu gasiti formele de inghetate nu va descurajati, puteti pregati in continuare reteta, folositi pahare de plastic, turnati copozitia si dupa infigeti betisoare de lemn, pastrate de la inghetata cumparata.
Reteta pe care am ales-o sa o pregatesc este cea de iaurt cu zmeura. O nebunie! Usor de pregatit si pe vremea asta e desertul ideal! Acum ca v-am spus de unde sa luati formele sau cum sa le faceti voi in casa, sa scriu si reteta, poate o incercati. Nu, scuze, m-am exprimat gresit, o incercati ca nu stiti ce pierdeti! :)).

Yogurt Ice Pops with Raspberries

Pentru 6 persoane :: Preparare 20 minute :: Dificultate redusa :: La congelator minim 5 ore

Ingrediete:
– 500 g iaurt simplu alb, am folosit muller
– 120 g zahar
– 240 ml apa
– 1 lingura miere
– 1 lingurita sus de lamaie proaspat
– 200 g zmeura

Yogurt Ice Pops with Raspberries
Preparare: formele in care turnati inghetata, le introduceti la congelator. Intr-o craticioara turnati apa si zaharul. Incalziti lichidul cat sa se topesca zaharul, nu mai mult. Lasati sa se racesca, de preferabil dupa ce s-a racit lichidul, il dati la frigider pentru putin timp.
Intr-un bol, turnati iaurtul, mierea si sucul de lamaie. Turnati lichidul de la frigider, in timp ce amestecati cu un tel. Si gata compozitia noastra. Usor, nu?
Zmeura, o puteti adauga intreaga sau usor zdrobita, in formele pregatite pentru inghetata. Cu un polonic turnati usor din amestecul pentru inghetata. Dati la concelator pentru minim 5 ore sau peste noapte.
Yogurt Ice Pops with Raspberries
Dupa cum v-am zis, daca n-aveti forme speciale nu este nicio tragedie, folositi pahare de plastic de unica folosinta, sau oricare alt recipient de care dispuneti si bete de lemn. Aici va dau un sfat, ca batul sa nu cada, eu mai intai l-am infipt intr-o zmeura babana, l-am asezat usor in pahar, dupa iar zmeura pe langa si lichidul pentru inghetata.
Yogurt Ice Pops with Raspberries
Un weekend racoros si plin de veselie va doresc!
Raspberries, fresh picked from the garden

Cheesecake necopt cu zmeura

IMG_6917
 
Ahhh de vreo trei ori am sters introducerea, nu ma simt in stare sa scriu ceva. De cateva zile am o stare foarte proasta, nu prea am chef de nimic, probabil ca si vremea asta contribuie din plin la buna mea dizpozitie. In dupa-amiaza asta stateam in dormitor si priveam cum ploua afara. O ploaie asa de vara, cu multe tunete si fulgere, o ploaie mult prea asteptata dupa atatea zile de foc. Si cum rasfoiam facebook-ul si lumea vroia reteta de cheesecake, am zis sa o scriu.
A fost ca un fel de tort aniversar pentru iubitul meu, care saptamana trecuta a implinit o frumoasa varsta :D. Si cum zmeura am aproape in fiecare zi in frigider, in perioada asta, am zis sa fac o combinatie intre retata asta si asta si a iesit ce vedeti voi acum. Un cheesecake racoritor, acrisor, numai bun pentru vara!
Sper sa va incante si pe voi!
IMG_6906

Blat:
– 100 g biscuiti digestivi
– 50 g unt
Crema:
– 10 foi de gelatina
– 200 g crema de branza
– 125 g smantana dulce
– 100 g miere
– 250 g zmeura
Plus:
– 125 ml frisca lichida
– 125 g zmeura

IMG_6934
 
Preparare: mai intai pregatim baza de biscuite. La robot mixam biscuitii cu untul pana devin o pasta. Fixam un inel de tort la 16 cm, il aseazam pe un platou si turnam amestecul pentru blat. Cu degetele presam bine. Dam la rece.
Crema: intr-un bol cu apa, hidratam foile de gelatina. Separat batem crema de branza cu smantana si mierea pana devine o crema fina si extrem de gustoasa :P. Foile de gelatina moi le topim cu putina apa la microunde sau pe foc intr-o craticioara. Turnam peste crema, in timp ce mixam. Adaugam si zmeura si cu o spatula amestecam usor, incercand sa nu zdrobim delicatele bobite.
Crema aceasta o turnam peste blat, nivelam usor si dam cheesecake-ul la rece pentru cel putin 5 ore.
 
Bateti frisca lichida. Ornati cheesecake-ul cu frisca si zmeura.
IMG_6947
 
Gujoane de pui cu salata Caprese

Serves 2
O salata delicioasa, cu un dressing usor dulceag si gujoane picante.


Write a review

Print

Prep Time
30 min

Cook Time
15 min

Prep Time
30 min

Cook Time
15 min

Ingredients
  1. – 1 cutie Gujoane de pui crocante de la Agricola
Pentru salata
  1. – 60 ml otet balsami
  2. – 60 ml ulei de masline
  3. – 1 lingurita mustar Dijon
  4. – 1 lingurita miere
  5. – sare si piper
  6. – 1 salata verde
  7. – 250 g mozzarella
  8. – 400 g rosii cherry taiate pe jumatate
  9. – 1 avocado, copt, decojit si tait felii
  10. – 1 ceapa mica rosie, taiata fin
  11. – 50 g mix de seminte pentru salata
  12. – 50 g migdale
Instructions
  1. Mod de preparare: preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Pregatiti o tava de copt. Asezati bucatile de gujoane si le dati la cuptor pentru 15 minute.
  2. Intre timp pregatiti sosul pentru salata. Intr-un bol amestecati otetul balsamic, uleiul de masline, mustarul, mierea, sarea si piperul. Il lasati deoparte.
  3. Asamblati salata. Adaugati salata, mozzarella, rosiile, avocado, ceapa rosie si mixul de seminte intr-un bol. Deasupra adaugati gujoanele crocante. Adaugati sosul peste salata.
  4. Serviti imediat.
  5. Sa aveti pofta!
Isabela Cuisine http://isabelacuisine.eu/

1 2 3 4 5